世界衛生組織日前發布全球癌症最新數據，去年罹癌死亡人數七百九十萬人，並指出若能避開致癌主要危險因素—體重超重或肥胖、水果和蔬菜攝入量低、不運動、抽菸、喝酒、不安全性行為、城市空氣污染等，並定期體檢，認識癌症早期癥兆及時就醫治療，三成可免死亡。

茲將可能減少罹患癌症風險的資訊簡述如下：

一、首先要知道如何察覺癌症警癥，亦即認識癌症的預先警告，其癥狀有—黑痣變形或突起發癢、傷口難癒合、吞嚥困難、經常消化不良或持續腹痛、大小便異常或帶血、持續咳嗽或聲音變沙啞、乳房或身體其它部分摸到腫塊、身體某部位愈來愈疼痛。有以上現象，儘快去看醫生。

二、多吃新鮮的蔬菜和水果。蔬菜和水果含有豐富的抗氧化物，幫助預防正常細胞轉變成致癌細胞。研究結果顯示，膳食中富含蔬菜和水果的人，罹患腸癌、食道癌和肺癌的機率比少吃蔬菜和水果的人低得多。

三、多吃鹼性食物，使血液保持在最適酸鹼度七點二和七點四之間。這一點對癌症的預防和治療都很重要。理想的膳食包括百分之八十的鹼性食物。

形成鹼性的食物│水果類：蘋果、漿果類（草莓、藍莓、黑莓）、李子、鱷梨、香蕉、棗子、無花果、葡萄、葡萄乾、葡萄柚、檸檬、芒果、甜瓜、甘藍、柑橘類、木瓜、西瓜、梨子、鳳梨、桃子和櫻桃。附註：一般人以為檸檬是酸性食物，事實上，檸檬是非常鹼性的食物。

蔬菜類：蘆筍、甜菜、花椰菜、高麗菜、胡蘿蔔、白花菜、芹菜、芥菜、玉米、黃瓜、茄子、薑、羽衣甘藍、洋蔥、辣椒、馬鈴薯、南瓜、小蘿蔔、菠菜、番茄、地瓜、海藻。

豆類：大豆、綠豆、碗豆、長豆。

堅果類：杏仁、核桃、巴西堅果、栗子。（上）

（本文作者為前美國安德遜癌症中心醫學專家、自然療法醫師、營養學博士  徐宏祥）