【本報綜合外電報導】當戰火或災害襲來，除了第一時間抵達現場的醫療與救援人員，還有另一股溫柔而堅韌的力量──熱騰騰的食物，而這股力量正是「世界中央廚房」（World Central Kitchen, WCK）所代表的人道精神。創辦人西班牙名廚荷西．安德烈斯（José Andrés）日前親赴加薩走廊，為團隊打氣，呼籲增加人道援助，以達到每日供應100萬份餐點為目標，加速解決飢餓危機。

今年56歲的安德烈斯出生於西班牙北部，在美國成功打造餐飲事業，2010年海地大地震時成立「世界中央廚房」，總部設於華府。與傳統發送罐頭、乾糧不同，WCK堅持「現場烹煮、即時分送」，讓受災者能吃到新鮮、符合當地口味的餐食。以巴衝突後，世界中央廚房至今已為加薩人民提供超過1億4500萬份餐點。

根據西班牙《世界報》（El Mundo）報導，安德烈斯14日前往加薩中部迪爾巴拉（Deir el-Balah），參訪世界中央廚房搭建的野戰廚房，為當地工作團隊與人道義工加油打氣。

陸空海齊進 搭建野戰廚房

儘管加薩走廊的人道援助行動受到嚴格限制，去年4月更有7名義工遭以色列軍方轟炸而喪命，使救援任務一度暫停。世界中央廚房仍持續透過陸運、海運和空運運輸，在加薩南部與中部搭起4個大型野戰廚房，建立由巴勒斯坦人主導的社區廚房網絡，並在當地合作夥伴的援助下，將餐點派送區域擴展到加薩北部。

安德烈斯呼籲大幅增加對巴勒斯坦人的人道援助，誓言努力快速擴大生產規模，目標將每日餐點供應量提高到前所未有的100萬份，以避免加薩飢餓危機惡化。

安德烈斯也參訪了1家麵包店和2處救援設施，見證當地團隊如何在饑荒無助蔓延、援助嚴重缺乏的情況下，仍然努力堅持烹煮餐食。

美國媒體評論，WCK之所以獨特，在於它不僅提供物質，更透過「食物」這種最直接、最人性的方式，傳遞安慰與關懷。災民領到的不只是卡路里，而是一種「我們沒有被遺忘」的訊號。

安德烈斯呼籲，正因如此，世界中央廚房必須擴大營運規模，每日100萬份餐點代表著：5個大型野戰廚房、100個社區廚房與麵包坊、超過100輛物資卡車、穩定的燃料和糧食供應、安全暢通的陸路運輸、以及乾淨的飲用水。

堅守戰火前 傳遞溫暖關懷

除了加薩走廊，安德烈斯也造訪了以色列，前往哈瑪斯（Hamas）發動突襲的諾瓦音樂節（Nova Festival）場地，向遇難者與家屬致意。根據加薩衛生部的聲明，這場戰爭至今已造成超過6萬名巴勒斯坦人死亡。

安德烈斯此行也喊話，「世界中央廚房站在人道這一邊，為人民提供食物」，他呼籲對巴勒斯坦人和以色列人同時保持同情與關懷，並懇求「釋放以色列人質、停火終戰、結束所有的殘酷與苦難」。