幸運小鐵魚與小葉子 讓缺鐵症在世界消失 文/李盈、李小敏 |2025.03.01 語音朗讀 798觀看次 字級 大 中 小 補鐵好處多 改善脆弱髮質及臉色蒼白 減少頭腦昏沉 加強兒童認知發展 增強免疫力 增加耐力並提升體能 加速運動後肌肉修復 圖/幸運鐵生活圖/幸運鐵生活小朋友開心拿著能增加他們學習力的幸運小鐵魚。圖/幸運鐵生活最缺鐵的族群包括婦女、嬰兒和兒童。圖/幸運鐵生活小鐵魚可廣泛搭配各種食物 補鐵檸檬汁 補鐵冰沙 補鐵湯 補鐵咖哩 圖/幸運鐵生活圖/幸運鐵生活小鐵魚烹煮方式 ❶用水洗淨小鐵魚後置入鍋中。 ❷注入1000ml水或湯汁,加入2-3片檸檬或酸物,煮沸10分鐘後取出小鐵魚。 ❸加入各式蔬菜後煮熟即可食用。 ❹洗淨小鐵魚並完全擦乾後收納於保存袋中。 圖/幸運鐵生活小鐵魚計畫讓女孩免於缺鐵性貧血。圖/幸運鐵生活幸運鐵生活執行長Gavin Armstrong。圖/幸運鐵生活 文/李盈、李小敏缺鐵症對兒童及婦女的影響嚴重。5歲以下的兒童,需要靠充足的鐵質來強化認知發展;而全球有4成以上的孕婦,因為缺鐵(缺血)問題造成直接或間接的死亡,所幸「幸運鐵生活」公司研發的小鐵魚,幫助了包括柬埔寨在內的近90個國家人民改善缺鐵的危機……根據國際知名醫學期刊《刺胳針──全球衛生》(Lancet Global Health)的報告顯示,世界上有40%的孕婦,因為缺鐵而步向死亡;此外,全球有69%的未婚婦女,及56%的學齡兒童,都有微量營養素缺乏症,其中又以缺鐵症最為普遍。依此數據換算,目前全球有近35億人受缺鐵症所苦,這些人普遍存在第三世界國家,然而,即便是富裕的已開發國家,一些貧民和老人、婦女、兒童,也同樣深受其苦──它將會導致人們貧血、疲勞、頭暈、虛弱以及發育不全,嚴重者甚至會出現免疫力下降、記憶力衰退等現象。缺鐵即缺血影響生理在營養及健康觀念普及的國家地區,人們普遍知道:鐵質是構成血紅素的主要成分之一,也是維持人體能量供應的重要角色,一旦鐵質攝取不足,便會影響血液中血紅素的製造,造成血液供氧量不足,長期下來導致人體生理機能無法正常運作,出現缺鐵性貧血現象。放眼全球,柬埔寨是缺鐵率排名居高不下的國家之一,當地的兒童中有一半以上貧血,嚴重阻礙其日後發育,更直接影響學習成效;而成年女性約五分之二以上的人,常因缺鐵症頭痛或昏厥。幸運小鐵魚橫空出世早期柬埔寨人多服用政府分發的鐵質補充劑,但補充劑的副作用大,吃了身體常會不舒服,導致當地人拒絕服用。但最終,他們的救星出現了──竟然是一條條小巧的小鐵魚。當地民眾只要把一隻小鐵魚,放入鍋中與飯菜一起烹煮10分鐘,再加一點檸檬汁,它便能為居民補充大約7毫克(mg)的鐵,若三餐都攝取服用,就能提供人體每天所需的75%鐵質,有效緩和貧血的痛苦。而根據統計,當地人加入小鐵魚和食物一起烹煮後,缺鐵症的情況迅速獲得改善,明顯有效提高超過20%的生產效率與專注力。先取得信任再行推廣然而,當地人雖然普遍樂意試用,但購買的意願卻很低。原因是:一來政府依然會免費發放鐵質補充劑,二是當地居民非常排外,十分抗拒外國人所提供的東西。小鐵魚發明人Charles與合作夥伴Gavin Armstrong,決定先與已經跟當地建立感情基礎的援助組織合作,讓產品先獲得居民信任再做推廣。這個方法果然大獲成功,終於讓更多的柬埔寨居民願意把小鐵魚帶進廚房。普遍使用小鐵魚入菜後,他們的缺鐵症也獲得明顯改善。每買一隻可捐贈一隻如今,與產品同名的「幸運小鐵魚」(Lucky Iron Fish)企業,已在柬埔寨幫助了超過一萬多個家庭。他們現在一邊以批發價的價格向非政府組織出售幸運小鐵魚,一邊在網路上販售小鐵魚給西方消費者,主打凡有消費者買一條鐵魚(單價約19.35美元,約台幣635元),社會企業就會送一條鐵魚給柬埔寨貧困家庭的「Buy Iron. Give Iron.」方案,目前網路上每月約可銷售一萬條小鐵魚。身兼這家社會企業執行長的Armstrong更宣布,有了柬埔寨等國的成功案例,他們將捐贈每一筆訂單的1.5%給全球營養不良的族群,協助當地社區獲得小鐵魚及相關產品,有效解決各國缺鐵症的問題。惠及近90個缺鐵國家迄今,「幸運小鐵魚」公司已經改名為「幸運鐵生活」(Lucky Iron Life)。為使產品更為永續,不但確保製造夥伴符合社會與環境友善標準,取得EcoVadis的「企業永續發展銅章」認證外,更只選用通過FSC認證的可回收包裝,達成永續生產的目標。為了增加自身的影響力與國際拓展的速度,它還成立了自己的基金會──「幸運鐵影響基金會」(Lucky Iron Impact Fund),專門與各國的非營利組織與社區連結,提供客製化的營養檢測課程、訓練教材與「幸運小鐵魚」等資源給各國的缺鐵症患者使用。截至目前為止,「幸運鐵生活」公司已將他們的產品與服務推廣至88個國家,幫助了超過一百萬人,Armstrong表示,他們的使命是讓「缺鐵」成為歷史,承諾將繼續改善全世界的健康,積極為各社區尋找更永續而健康的生活方式。小鐵魚 從抗拒到接納小鐵魚的誕生,故事十分特別。其起心動念,主要來自加拿大貴湖大學(University of Guelph)公共衛生研究員Christopher Charles的一念之間。Charles於2008年到柬埔寨進行研究時,發現當地兒童普遍發育不良、動不動就嗜睡,婦女則容易疲勞與頭痛,Charles當時就發現,柬埔寨的居民普遍患有「缺鐵症」或「缺鐵性貧血」的問題。當地家庭多半貧窮,沒有餘力購買肉品或維生素來補充鐵質。人們因為怕食物有鐵鏽味,也不喜歡用鐵鍋煮菜,更不可能會想到要在食物中放入鐵塊一起煮。Charles試著改變小鐵塊的造型,從長方形到小圓片,再到小蓮花,全都受到當地民眾抗拒。直到他參考當地Try Kantrop的「吉祥小魚」做設計,才被柬埔寨婦女欣然接受。當地婦女把小鐵魚當作幸運符,相信在煮菜的時候加入小鐵魚,會讓食物被加持得更幸運,她們跟家人吃了,也果真感覺更有活力、更健康。幸運葉子 鐵製版聖羅勒隨著小鐵魚使用者與接觸的市場逐漸擴增,Charles與Armstrong認為,小鐵魚未必能對不同文化背景的人帶來同樣的意義,特別是對內陸國家來說,魚類食品無法讓人們產生共鳴。他們需要在陸地上尋找另一個同樣能代表幸運的象徵。絞盡腦汁後,他們推出了一款新的產品,名為「幸運小葉子」(Lucky Iron Leaf)。「幸運小葉子」的設計理念來自印度的草藥之后聖羅勒(Tulsi)。聖羅勒是一種帶有治癒力的神聖植物,完全符合團隊的需求。Armstrong將小鐵塊鑄造成類似聖羅勒葉子的模樣,宣稱它是鐵製版的草藥之后,是能帶來幸運與治療能力的「鐵葉子」,有效增加內陸國家居民將之入菜的意願。做為小鐵魚的衍生版本,「幸運小葉子」的功能與使用方法與小鐵魚完全相同,一樣入鍋後與食材一起烹煮10分鐘即可,差別只在外觀。可供內陸居民與偏好烹煮素食的家庭使用。 前一篇文章 低碳生活愛地球(下) 省水 購物 交通 減碳小撇步 下一篇文章 追求財富自由? 先放下購物衝動 熱門新聞 01再生醫學專家訪佛光山 認識人間佛教2025.04.1702好苗子佛光家庭日 傳承三好精神2025.04.1703T-Earth植樹行動 佛光人守護金門2025.04.180413歲少女捐萬本書 建18圖書館2025.04.1805普門寺三皈五戒 佛子修行增福慧2025.04.1706三好普門盃國小籃球賽 東興奪冠2025.04.2207巴西佛光人公益路跑 傳達蔬食愛地球2025.04.1808大馬慈善音樂會 佛光山送暖緬甸 2025.04.1909分享讀書樂 岡山講堂帶領人培訓2025.04.19101天內引體向上萬次 男子破紀錄2025.04.17 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 生態永續廁所 成乾旱國 文化遺產 荒野高峰救星撞到月亮的樹 台灣杉成東亞最高樹 追求財富自由? 先放下購物衝動低碳生活愛地球(下) 省水 購物 交通 減碳小撇步 作者其他文章生態永續廁所 成乾旱國 文化遺產 荒野高峰救星尼日荒地造林 喚回富饒作物Unforgettable Bag 購物享折扣又有效減塑只留下可沖刷的腳印…… 旅客誓言保護帛琉的美麗