文／本報綜合報導

維生素C能抗氧化、抑制黑色素生成，並提升免疫力，當感覺身體防護力不夠時，可透過補充維生素C獲得改善。日常哪些食物的維生素C含量較高？多數人的直覺就是吃水果，特別是帶有酸甜滋味的柳橙、檸檬、橘子，覺得水果愈「酸」，維生素C就愈多。但其實水果的酸與維生素C含量無關，吃起來酸或不酸，主要與其有機酸含量有關。

根據衛福部「國人膳食營養素參考攝取量」資料顯示，芭樂、釋迦與龍眼都富含維生素C，且維生素C含量高於檸檬、柑橘等水果。不只水果有維生素C，有些蔬菜也含維生素C，例如辣椒、青椒、甜椒、苦瓜、花椰菜、甘藍芽、碗豆苗、青江菜等都是不錯的選擇。以100g來計算，甜椒維生素Ｃ含量為111.6mg，很適合飲食中攝取維生素C。

富含維生素C蔬果

根據衛福部建議，成人每日維生素C的建議攝取量為100mg、上限為2000mg。大約吃1/4顆芭樂（約300g重），或是1～1.5顆的奇異果，就能達到每日維生素C的建議攝取量。

1.芭樂：抗氧化力極優異，每100g芭樂含有228mg維生素Ｃ，是柳橙的4倍多，抗氧化力領先其他水果。

2. 奇異果：一向以富含維生素C著稱，每100g含量約93mg，奇異果也含鉀與銅，讓心律穩定，神經傳導正常，也有益骨骼健康。

3. 木瓜：每100g木瓜含有61mg的維生素C，含量是香蕉的5倍多，以1顆中等大小（約300g）木瓜為例，就能提供每日所需維生素C的224％。

4. 草莓：維生素C含量也高於柳橙，每100g含量約59mg，草莓還富含葉酸，葉酸能減緩記憶力衰退，並減少心臟病及中風危機。

5. 彩椒：各色彩椒平均每100g含有128mg維生素C，其中紅椒含量還高於青椒，紅椒另含有維護眼睛健康的維生素A，青椒則有豐富纖維質。

6. 花椰菜：每100g花椰菜含有89mg維生素C，花椰菜屬於十字花科蔬菜，被認為有防癌、抗氧化功效，熱量低又富含纖維質，是腸道順暢的好幫手。

7. 苦瓜：除了含有維生素B1、B2、葉酸及鈣、鎂、鉀等礦物質，每100g含有84mg的維生素C，且熱量低，還富含控制血糖、血脂的物質，能減少脂肪堆積。

8. 羽衣甘藍：羽衣甘藍被認為是超級蔬菜之一，每100g含有93.4mg的維生素C，而且維生素A、維生素Ｋ含量是每日建議攝取量的好幾倍，所以被視為超級營養素。