【本報台北訊】行政院食品安全辦公室主任許輔昨在福和會二○二四食品安全論壇中表示，預計明年開始，全國連鎖餐飲店如早餐店、烘焙店等，擬強制全面使用噴上溯源標示洗選蛋，細節仍待討論。

福和會從政府推動的食安五環中探討台灣食品安全、飲食生態到食安管理等議題。福和會理事長林逸民指出，身為醫師，他深感台灣食品安全議題重要及台灣高洗腎率，除了與飲食安全與健康的重要性，更有可能跟周遭環境及氣候變遷有關。

衛福部長邱泰源致詞表示，食品安全是國家健康的重要基石，食品安全是政府「食安五環二點○政策」的核心之一。為此，將持續推動管理與改革，從農場到餐桌每個環節，讓食品確保符合安全規範。

許輔細數台灣食安政策推動過程並特別提到，過去曾發生過幾次雞蛋食安事件，因此自二○二二年一月一日起，推動洗選雞蛋逐顆噴印溯源新制，要求供應校園食材、國軍副食、超商、超市、量販店、大賣場及網購通路販售的洗選鮮蛋，要落實登錄溯源新制，並且達到政府管理、產業自律目的。

許輔說，預計明年開始，全國連鎖餐飲店如早餐店、烘焙店等，擬將強制全面使用噴上溯源標示洗選蛋，這需要靠跨部會合作，農業部、衛生福利部到上下游都要配合，當發現有人違規時如何處理，細節都要進一步討論，才能達到成效。