【本報台北訊】秋天來到了南瓜的季節，香甜南瓜要怎麼挑？「農業部」臉書粉專近日分享南瓜挑選4個祕訣，以及保存方式。

關於挑選南瓜的4個秘訣，農業部表示，1.看外型：觀察南瓜的外型端正、果蒂完整且無汙損或病蟲害。2.挑重果：挑選堅實飽滿的南瓜，拿起來有沉重感。3.摸表面：觀察表皮乾燥帶有果粉，用手指按壓表皮不留痕跡，且瓜稜愈深、瓜瓣愈鼓，代表南瓜愈成熟。4.聞味道：成熟的南瓜有一種南瓜的清香氣味，未成熟的嫩瓜會有菜瓜的味道。

至於南瓜的保存方式，農業部表示，南瓜表皮乾燥堅實，有瓜粉，未食用時可在通風陰涼處室溫保存約2個月，避免高溫潮溼環境。

專家指出，南瓜本身富含維生素C、E和植化素等營養素，有助於增強抵抗力，且成分中的β－胡蘿蔔素是瓜類之冠，是維持正常視覺所需的營養素。