文／楊明哲

孩子從小愛吃早餐店的乾麵，簡單的油麵淋上醬，總能一個人吃完一份，但這都是在耐心挑完韭菜之後；對大人來說，店家撒上韭菜增加脆感，咀嚼起來是很美味的，但孩子不愛其甘辛味，變成廚餘實在可惜。

閱讀健康報導得知，韭菜含豐富膳食纖維、維生素A、維生素B1、B2、C、β-胡蘿蔔素、鈣、鋅和磷等營養成分，這麼好的綠色蔬菜，如何才能讓孩子願意嘗試呢？

於是，我帶著孩子到菜園幫忙照顧韭菜，體會割了又長的神奇生態，再請教家中資深大廚麵粉粿的做法，麵粉加水加蛋攪拌均勻，韭菜切段，還偷偷加了龍葵葉和蔥花，一起裹了油煎，濃郁香味成功刺激味蕾，孩子咬了一口便欲罷不能，蘸番茄醬更一下子就盤底朝天。