【本報台北訊】台灣之光！6月27~29日於丹麥哥本哈根舉辦的「2024 WCC 世界盃拉花大賽」（World Latte Art Championship），台灣選手謝溢宸在36個國家地區冠軍代表選手中脫穎而出，摘下桂冠。謝溢宸昨天舉辦媒體見面會，重新還原比賽現場展現的拉花技藝，共3種圖騰，分別代表他最喜歡的海陸空3種動物：鯨魚、駝鹿與龍。

這場咖啡拉花界最高殿堂的賽事，採高規格評選標準，場上同時有4位國際級評審，分別包括主審、視覺評審，以及一位影子評審、負責監督及評核所有比賽過程。今年由來自世界36名國家冠軍代表選手參賽，連續3天從激烈競爭的初賽、複賽，直至最終決賽。

練習上萬杯拉花 手長厚繭

謝溢宸說，拉花帶給他很大的成就感，拉花是視覺性的，可以最直接呈現在民眾面前，但如果像烘豆等，每個人會有不同喜好，而拉花圖形則是很直接地讓每個人都看到。

謝溢宸17歲開始投入咖啡拉花的世界，今年28歲的他，投入咖啡工作已有10年，除了在宜蘭開店，也積極參賽，共計拿下17個冠軍。他說，剛開始比賽是為了想證明自己，初期努力的找資料、看影片，從中學習各國選手的拉花技巧，之後慢慢轉變心態，希望透過參賽、認識更多志同道合的朋友。

他在2019年開始參加台灣拉花大賽的代表權賽，前3次都拿到第2名，無緣代表台灣出賽，直到2023年才挑戰成功，不僅首度獲得台灣冠軍拿到代表權，且一舉摘下2024年拉花世界冠軍。謝溢宸形容，過程很痛苦，「圖形須得原創，而且想得出來，也要能拉得出來」。他的做法是，先構圖再表現技巧，「在一只小小的咖啡杯中，拼湊出完美」。

為了參加這次比賽，謝溢宸練習上萬杯以上，平均每天至少練習超過100杯的咖啡拉花，光是咖啡豆及牛奶短短3個月就花掉新台幣16萬元。謝溢宸指出，他的手已經長出厚厚的繭，手甚至都是麻的，治療時還被醫師說除非不要拉花才會痊癒，「但這不可能」。

謝溢宸說，這次比賽最大的挑戰就是自己，尤其今年比賽改用全自動咖啡機，與他比較常用的半自動咖啡機完全不同，只能強迫自己忘記過去所學的，因為必須習慣自動咖啡機，而不是可以自行調整。

謝溢宸分享，在比賽當中，因為各選手都要去拿牛奶，導致冰箱開開關關，牛奶也不冰了，這時他看到其他選手拿起冰桶冰牛奶時，他現場馬上學習，讓牛奶可以保持低溫，奶泡也才能比較細緻。

海陸空霸主 象徵台灣文化

談到這次冠軍賽的比賽作品，謝溢宸說，是以陸海空3個領域挑選自己喜歡的東西發想，主題為多元世界，並呈現出全身、半身與臉的圖形。他以鯨魚、駝鹿、龍的圖樣，象徵海、陸、空三界霸主，並且賽事要全程微笑、英文講解，向外國解釋台灣文化中龍代表的吉祥意義。 他指出，天空選擇龍的原因是，龍象徵台灣的神，他在比賽時特別向評審介紹，龍在台灣是很神聖的象徵，也告訴評審不同的文化就會有不一樣的東西。

謝溢宸說，3種圖形中，最困難的是鯨魚，因為鯨魚由7片小葉子組成，力量的拿捏與節奏非常重要，加上鋼杯有弧度，所以他常會憋氣拉花，就為了呈現最完美的圖案。