在石碇山區燒窯的鄭光遠泡的茶溫潤甘甜，帶有撲鼻的花香，用的不是茶杯而是茶碗。

與自然和諧相處的鄭光遠，追求的是表裡一致的平衡。每當秋天季採茶，看到花農取葉而棄花，就覺得這樣是糟塌了花的美麗。

一般人泡茶，用的是一百度滾燙的開水，鄭光遠卻認為，八十度到八十五度水溫泡的茶最適合夏天，茶葉與花同處一碗中，境界更高於桂花及茉莉花。

夏開冬包，這意思指的是，夏天泡茶用撇開口的碗最解渴，冬天就包起來取暖。

灑花美人茶

五個步驟：

{1}把茶倒入茶碗

{2}放入乾燥後的花

{3}拿一茶壺沖水進碗

{4}用一根小木棒點茶

{5}調花／把花撥弄一下，讓花朵正面綻開