文／佛光山都監院

放下煩惱，好好來佛光山走春，品嘗各大滴水坊的各類蔬食料理，從佛門的菜根香中感受多姿多彩的味覺世界！

進入頭山門後，首先迎接大眾的便是香光亭滴水坊，主打的特色美食是「吉祥麵」，新鮮的細拉麵，搭配上嚴選自製素燥，不僅口感香味Q彈，滿口盡是懷念溫馨的古早味。

圖／佛光山提供

來到朝山會館，推出「一指禪飯」，含杏鮑菇吉腿、黃蘿蔔、小黃瓜、素燥、叉燒、粉薑及綠花椰等，匯集健康天然的食材，品出佛門菜根香。

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接著是傳燈樓滴水坊，主推「炙燒/泡菜雙拼丼飯」，食材是嚴選高雄在地生產非基改黃豆做成的天貝，是蔬食者最佳的蛋白質選擇。再淋上特製丼飯醬汁後搭配嚼感猴菇絲，滿足口腹之欲之餘也兼顧健康。

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位於曼陀羅花園旁的登雲路餐廳，推薦「松露野菇義大利麵」。義大利麵Q彈口感，並嚴選義大利ICEA黑松露菌菇醬，以及及多種菌菇製成高品質。只有來到登雲路餐廳才能享受到極品歐式風味，同時又能感受到一絲獨特的素食料理。

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今年配合春節的到來，香花迎推出兩大美食，首先是「泰式風味打拋飯」，採用佛光山精心栽培安全無毒的杏鮑菇，搭配手工傳統板豆腐、新鮮蔬果和香濃菇類巧妙結合，每一口都是異國風味的品味之旅，豐富口感令人難以忘懷。

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另一道是「叉燒飯」，融合獨特中華風味，外酥內嫩的叉燒搭配柔軟香Q的白米飯，和著香濃的叉燒汁，讓特殊的鹹甜風味為您帶來一趟味蕾之旅。

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沿路前往小品店滴水食堂，這裡主推「猴菇雞絲飯」，香Q白米飯上鋪滿手撕鮮味猴菇絲，澆淋特製醬汁，搭配小品店特有的醬菜漬物一起享用，簡單清爽讓人身心都感到舒坦滿足。

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來到佛陀紀念館的禮敬大廳滴水坊，這裡有滴水坊多種特選小菜，主廚每日現做佳點，採用當季特色食材製作的各式精緻小菜，辣炒宮保、花生豆腐、蜜醋南瓜等，只有來到佛陀紀念館才品嚐得到的專屬美味。此外，還推出「好料奶蓋」，「好料奶蓋」有別於一般飲料店的奶蓋飲料，可以自由配選料、選茶，樂趣搭配出您專屬的獨一無二口味。

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