改善腎臟、肝臟功能 可降低24%罹患風險 吃蔬食更健康 預防第2型糖尿病 編譯/韋士塔 |2024.01.27 語音朗讀 350觀看次 字級 大 中 小 專家認為全穀物、新鮮水果及蔬菜等植物性飲食,比其他種類的飲食更健康。圖/123RF研究人員分析植物性食品,以及降低第2型糖尿病風險的關聯。圖/美聯社研究顯示,健康的植物性飲食有助降低罹患第2型糖尿病的風險。圖/法新社 編譯/韋士塔植物性飲食對人類健康的幫助已被證實,且還有減碳、降低食品生產對環境的衝擊等益處;近來,醫學專家的研究進一步發現,植物性飲食能改善人體的新陳代謝,改善肝臟、腎臟等器官的功能,預防第2型糖尿病(type 2 diabetes)。維也納醫科大學(MedUni Vienna)公共衛生營養學教授庫恩(Tilman Kuhn)主持一項研究發現,維持健康的生活方式,可讓第2型糖尿病的發生機率減少75%;至於健康的生活方式中,相當重要的一環就是採取以植物性食品為主的飲食模式。庫恩在發表於《糖尿病與代謝》(Diabetes & Metabolism)期刊的論文中指出,若能減少動物性食品、工業加工食品及高糖食品,增加植物性飲食的比例,不僅有助降低肥胖的機率,還可改善新陳代謝及肝腎功能,並降低膽固醇與心血管疾病的風險,甚至有助延年益壽。庫恩帶領的研究團隊,以長達12年的時間觀察約11.3萬名受測者的飲食習慣與身體健康;研發顯示,健康的植物性飲食對於第2型糖尿病的預防作用,遠勝過體重控制。該研究依據新鮮水果、蔬菜及全穀物的攝取量,把受測者分為4組;攝取量最高的4分之1受測者,以植物性飲食為主,較少食用甜食、精製穀物及含糖飲料。攝取量最低的4分之1受測者,則攝取較多不健康的植物性飲食。據研究小組分析,即使有遺傳傾向及其他糖尿病風險因素(例如肥胖、高齡或缺乏體力活動),植物性飲食也能顯著改善健康。據實驗觀察所獲得的數據,健康的植物性飲食(含有大量新鮮蔬果及全榖物食品),能降低糖尿病風險24%。研究人員強調,植物性飲食未必完全是安全選項,例如含有大量糖分、精製穀物及含糖飲料的食品,被歸類為「不健康的食物性飲食」,這些食品反而會增加罹患第2型糖尿病的風險。依據庫恩的調查,飲食最健康的人,身體質量指數(BMI)較低、腰圍也較小,血糖值較理想,身體發炎程度較輕微。參與這項研究的北愛爾蘭貝爾法斯特女王大學(Queen’s University Belfast)研究員湯普生(Alysha Thompson)指出,健康的植物性飲食,能讓血脂、血糖(HbA1c)、發炎參數(CRP)及類胰島素生長因子(IGF1)維持在正常值,避免罹患第2型糖尿病。貝爾法斯特女王大學全球糧食安全研究所教授卡西迪(Aedin Cassidy)則表示,他們的觀察也發現,植物性飲食能改善腎臟及肝臟的功能,降低第2型糖尿病風險。庫恩教授表示:「我們的研究,發現了植物性飲食及第2型糖尿病之間的關聯,不是直接的因果關係;但這個結果值得重視,因為有意識地選擇健康植物性飲食的確有許多好處,這些好處過去常被低估。」 前一篇文章 模擬右心室功能障礙 助研究團隊開發人工心臟 仿生機器右心室 解密心臟療法 下一篇文章 能提供高濃度藥物 有效清理腫瘤區域 可飲用泡沫 癌症治療新助力 熱門新聞 01【草木堪為友】一樹紅艷的行道大使 南洋櫻花羊蹄甲2025.05.1102學習星雲大師 廣結善緣 布施歡喜2025.05.1103紐西蘭南島佛光山 四度獲評優良建築2025.05.1304金業管理新挑戰 職場Z世代渴望被重視2025.05.1105星馬印汶閱讀研討會 500愛書人共讀《六祖壇經》2025.05.1306社論--脫中入美的經濟難關2025.05.1107【修行在人間】放下自在2025.05.1108佛光山功德主 傳承人間佛教信仰2025.05.1209佛光會慶佛誕 百萬人浴佛響應蔬食2025.05.1310蚊吸熱血 燙口嗎?2025.05.12 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 協助婦女創業 實現性別平等 太陽能三輪車 助非洲女性騎出一片天運用鹽溶解冷卻效應 可反覆使用 鹽冰箱不插電 偏區疫苗運送法寶簡單手術 再配戴相關眼鏡 就能刺激視覺 黃斑部病變 黃金奈米粒子幫你找回光明成本降低 耐刮擦 附著力高 18小時滅菌 新型抗菌塗料 防院內感染利器海外46萬噸垃圾流入 零廢棄物計畫失利 土耳其淪垃圾國 作者其他文章協助婦女創業 實現性別平等 太陽能三輪車 助非洲女性騎出一片天運用鹽溶解冷卻效應 可反覆使用 鹽冰箱不插電 偏區疫苗運送法寶簡單手術 再配戴相關眼鏡 就能刺激視覺 黃斑部病變 黃金奈米粒子幫你找回光明成本降低 耐刮擦 附著力高 18小時滅菌 新型抗菌塗料 防院內感染利器海外46萬噸垃圾流入 零廢棄物計畫失利 土耳其淪垃圾國