【本報綜合外電報導】古有晉惠帝云：「何不食肉糜」，現在這句話可能要改為「何不食馬鈴薯」了。在主要糧食作物稻米、玉米、小麥一片「漲」聲響起的形勢下，不起眼卻實用的馬鈴薯，無疑成為糧食安全戰略中不可忽視的籌碼。

重馬鈴薯 定國際年

去年聯合國宣布將二○○八年定為「國際馬鈴薯年」，試圖引起人們對馬鈴薯及整個農業生產的高度重視，促進馬鈴薯農作物系統的永續發展，從而改善全球馬鈴薯種植者和消費者的福利，可望有助於解決饑餓、貧困和環境威脅等全球性問題。

由於馬鈴薯最早於八千年前產於南美安地斯山脈地區，秘魯被認為是其故鄉，秘魯政府上月決定大力推廣馬鈴薯的種植和消費，既可以節省外匯，還可增加種植區的就業機會，幫助貧困人口解決食物來源。

大量種植 平衡供需

事實上，馬鈴薯已是全球主要的糧食之一，僅次於小麥和稻米。尤其在發展中國家，馬鈴薯消費量正強勁增長，目前已占全球馬鈴薯收獲量的一半以上。

另一方面，從糧食安全角度來看，聯合國糧農組織認為，馬鈴薯是一種值得大力推薦的「糧食安全作物」，不會受到國際糧食市場動蕩的波及，可幫助低收入國家的農民和弱勢消費者，安全度過目前糧食供需方面出現的混亂狀況。

每年以4.5% 持續增長

在未來二十年間，預計世界人口平均每年會增加一億多人，其中超過百分之九十五將出現在面臨土地和水源壓力的發展中國家。聯合國糧農組織表示，面對這些挑戰，馬鈴薯在提供豐富營養方面，將是不可或缺的重要角色。

根據該組織提供的數據，過去十年間，全球馬鈴薯產量以年均百分之四點五的速度增長，在發展中國家，尤其是亞洲，馬鈴薯產量的增長速度，更超過了其他重要糧食。儘管目前發展中國家的馬鈴薯人均消費量，仍不到歐洲的四分之一，但所有的證據都表明，馬鈴薯的後勢看好。