無花果

被新疆人稱為果中之后，體形不大呈綠黃相間的顏色，大約在唐朝時從西亞（伊朗、敘利亞）引進中國，它的產量不多而且運送不便，當它被送至烏魯木齊後，雖不能說身價百倍，但至少三、四倍總有，南疆人到烏魯木齊訪友，若帶上一籃無花果，會是被認作很貴重的禮物，吃無花果時很特別的一點，就是必須先將它放在手中，輕輕的拍打、按摩，那是因為無花果的糖份全部集中在幾條比較大的纖維組織上，拍打後糖份才會均勻的散開！

石榴

以葉城、皮山一帶的品質最好，皮薄、籽大、味甜、多汁，但我覺得喀什石榴也不遑多讓。石榴原名叫做安石榴，當年的西域三十六國中有一個國家叫安國，一個叫做石國（都在現今烏孜別克斯坦境內），石榴是這二國的特產，他們將之進貢給了漢王朝，所以稱為安石榴，之後簡稱為石榴，張騫出使西域回國時，才將其種子帶回中國而流傳的。外表粗糙顏色略白的通常都比較甜，反之愈紅愈光滑的，大部份都會酸得讓你無法入口，石榴不但好吃而且它的石榴樹更是好看漂亮，維吾爾族人特別地喜愛，喀什很多的人家裡都會種上幾棵石榴樹做為觀賞之用，石榴維語叫做阿娜爾，我們一般叫維族女孩子為古麗（叫小伙子為巴郎子），古麗就是花的意思，阿娜爾古麗就成了很受歡迎的名字。

巴旦木

是一種乾果類的食品，外形有一點像開心果有一點像核桃，被維族人視為大補的珍品，它的果肉乾澀不能食用，能吃的是它的果核，據說體弱多病的老年人，每天吃上十幾顆巴旦木，連續一個月，身體就可以得到很大的改善，現在新疆的幾個大的維吾爾醫院，也都有用巴旦木入藥來治療病人，主要是治療高血壓、神經衰弱、皮膚過敏和氣管炎，根據化驗結果顯示，巴旦木含有蛋白質、澱粉、糖以及多種維生素，加上高達十八種的微量元素，同樣重量的巴旦木比牛肉的營養高了六倍，這巴旦木或許也就是新疆常壽人瑞特別多的原因之一吧！