埔基營養師錢美雅仔細為參加包粽比賽的這名阿嬤，解說吃五穀粽也應配菜才能吃得健康。紀文禮攝

【本報埔里訊】端午節如何健康吃粽？南投埔里基督教醫院昨天針對糖尿病友、獨居老人及一般民眾，舉辦別開生面的包粽趣味競賽，並由營養師宣導「粽子健康套餐」，提醒大家正確吃好粽。

埔基營養科主任錢美雅說，傳統全糯米的粽子黏度高，餡料又是高油高鹽，建議一天以一個為限，若改以高纖的五穀包粽，搭配蒟蒻、瘦肉丁、香菇、去鹽「菜脯」入餡，就能自己動手做出健康五穀粽，健康五穀粽分量約等於用碗裝八分滿的飯，最好能再配一分肉類或豆製品，再加上半碗到一碗的蔬菜，就是符合三低一高的粽子健康套餐。埔基備有套餐及五穀粽食譜，歡迎索取。