【記者趙奕寧台北報導】台灣米其林指南2023今（31）日揭曉，共有44間星級餐廳，包括35間一星、6間二星及3間三星，另有6間綠星餐廳。其中，有2間蔬食餐廳再度獲得米其林綠星肯定。

米其林綠星於2020年首次亮相，是一個年度獎項，陸續引入世界各地2021年版的米其林指南。

米其林綠星標準在於「永續」作為上領先的餐廳，對於道德及環保有一定的堅持，且與注重永續的供應商和生產者合作，減少浪費或不使用塑膠等無法回收的材料。

台灣米其林自2021年加入綠星獎項，陽明春天（士林）成為首屆獲選餐廳，今年更是連續第3年得到米其林綠星肯定。

台灣米其林自2021年加入綠星獎項，陽明春天（士林）成為首屆獲選餐廳，今年更是連續第3年得到米其林綠星肯定。圖／台灣米其林提供

陽明春天（士林）品牌行銷經理Iko說：「感謝米其林頒發綠星獎項給我們，支持並肯定我們在永續飲食上的付出，讓團隊能更不畏懼地往前走。」

陽明春天（士林）總主廚薛永鴻分享，謝謝團隊一同努力，我們才能連續3年獲得綠星肯定，也感謝公司不遺餘力地推廣蔬食，每年與不同領域的企業合作。

小小樹食（大安路）則是連續2年同時入選必比登推介名單並獲綠星殊榮，行政主廚Tim表示，獲獎開心之餘其實壓力更大，但即便如此，我們仍會繼續努力，期許有朝一日能摘下紅星。

小小樹食（大安路）連續2年同時入選必比登推介名單並獲綠星殊榮。圖／台灣米其林提供

台灣米其林指南 2023完整名單包括星級餐廳、必比登推介以及米其林指南入選餐廳，今年共囊括321間店家，台北148家、台中64家、台南56家以及高雄53家。

台灣米其林董事長毛行健表示，台灣米其林2018年首次發表至今，已邁入第6年，全台星級餐廳數量成長近3倍，除了拓展台灣美食推薦的廣度與深度，更期待大家有極佳的美食體驗。

米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec ：「台灣不同城市因其料理文化與傳統大放異彩，同時，我們的評審員也發現『產地到餐桌』的運動以及在地食材的重要性，對本地餐飲有更深入的影響。」

台灣米其林董事長毛行健表示，台灣米其林2018年首次發表至今，全台星級餐廳數量成長近3倍，除了拓展台灣美食推薦的廣度與深度，更期待大家有極佳的美食體驗。圖／台灣米其林提供