黃詩晴／彰化縣寶山國小四年甲班

生活中有各式各樣的米製品，許多食物都是用米製作，改變它的口感和味道，加工成為各種美食，常見的有壽司、米粉、米糕……還有新興的米食，如米蛋糕、米麵包……

米粉是古代人避居南方發明的美食，據說是最方便攜帶的食物。還有一種說法，說是民眾避難到華南地區時，因為懷念北方的麵條，所以使用南方盛產的米代替麥所做成的食物。晒乾的米粉，保存期限也比白米長。

現代化的新興米食愈來愈受重視，因為米穀營養豐富，吸油率較低，不容易發胖，也能減少麩質過敏問題，還可以解決米糧過多問題，所以農糧署極力推廣食米。

米食加工簡單，方便攜帶和食用，保存期限長，更重要的是能減少人們對進口小麥的依賴，間接減少碳足跡。食米好處多多，還能保護地球環境，大家何不一起食米呢？