文／吳家銘

前幾個月到中山大學出差，路旁一攤排隊人潮絡繹不絕的春捲攤吸引了我的目光，好奇心驅使下，我也跟著排起隊來。

學生們稱呼春捲攤的老闆娘阿姨，她是來自越南的新住民。阿姨總是笑臉迎人，初次來買，她會先問客人要「半糖、全糖？」當我猶豫不決時，阿姨跟我說：「第一次吃建議半糖，吃習慣可以不加糖。」雖然阿姨是越南人，但賣的不是傳統的越南春捲，而是可以自己選擇配料的春捲。看到滿桌的配料，讓我覺得好奇，因此決定內用，趁阿姨不忙時跟她聊聊。

阿姨笑著跟我說：「我們這邊靠近學區，有很多小朋友只喜歡吃固定的配料，每個人的口味也不同，我就多準備幾種大眾配料，讓他們可以自己挑選；因為有些同學食量比較大，春捲也有巨無霸與一般款兩種選擇。巨無霸的分量是一般春捲的兩倍，但價格卻僅高一些，因為有些學生的一餐就是一捲春捲，我希望大家都能吃飽。大家喜歡吃我的春捲，我也開心。」希望讓大家吃飽的初衷，也讓阿姨的春捲比別家的春捲大。

阿姨來臺灣已經二十幾年了，看著不少客人從年輕吃到成家立業，甚至帶著小孩回來買春捲。對阿姨來說，看著這些吃春捲的孩子長大的成就感，是春捲攤屹立不搖的原因。

短暫交談後，買春捲的客人來了，阿姨又開始忙了。當我離開時，阿姨停下手邊的工作，笑著跟我說：「下次出差歡迎你再來喔，希望你今天吃得還習慣。」

往後每次前往中山大學，我都一定會跟阿姨買春捲，因為一捲春捲，讓我了解春捲攤阿姨的貼心，也讓我想起小時候阿媽在清明節準備的春捲盛宴。