【記者陳玲芳、羅智華台北報導】2023國際蔬食文化節壓軸活動《綠．蔬食評鑑指南》頒獎典禮，公開表揚全台46家「星級」優良蔬食餐廳，現場並擺出可「視」吃的美食，吸引民眾駐足觀看，在此次大展尾端拉起另一波高潮。

享有蔬食界米其林之稱的「豐蔬食評鑑」，在台灣蔬食界建立高度可信度、擁有眾多支持者，今年改由財團法人綠色公益基金會主辦，並更名為《綠．蔬食評鑑指南》。

頒獎典禮由財團法人綠色公益基金會董事長慧開法師致歡迎詞，頒獎者另有行政院農委會農糧署主任祕書陳啓榮、《人間福報》社長妙熙法師、氣象博士彭啟明、知名節目主持人李秀媛、趙婷、美食作家吳恩文、蔬食界網紅名人「小樹」與「嚨來共」等人。

圖／記者張睿杰

慧開法師表示，綠色公益基金會主要以促進地球永續發展為目標，同時積極推動兼具「環保與心保」的蔬食低碳飲食文化；也分享個人從大學時期茹素至今69歲，每當有人讚嘆他「看不出年紀」時，他就會戲稱自己用的是蜜絲「佛陀」保養品。

知名藝人陳謙文、楊皓崴與田定豐同台，三位男神各自分享其如何從「無肉不歡」，到愛上蔬食，並異口同聲表示，「台灣好吃的蔬食餐廳，遠比大家想像的多很多」，田定豐說至少二千家，妙熙法師則補充，《人間福報》因開發蔬福生活App，實際調查發現「超過五千家」。

圖／人間社記者周倫
 
綠色公益基金會執行長戴慶華表示，《綠．蔬食評鑑指南》評鑑結果分為三級，最高等級為「三星」，依次是「二星」及「一星」。本次評選原則，具隱密及公平、客觀、獨立、專業、可靠及責任性；四大評選標準為料理、空間、服務及低碳飲食等。

本次《綠．蔬食評鑑指南》評選委員及專家計108位，由田定豐擔任主任委員，網羅具知名度專業主廚、藍帶主持、美食家、資深媒體人、學術單位及大學餐飲系教授等。獲選餐廳包括「三星」7家、「二星」11家及「一星」28家。

綠色公益基金會董事長慧開法師頒獎三星餐廳。圖／人間社記者黃華安

人間福報社長妙熙法師頒發三星餐廳獎牌。圖／人間社記者黃華安

「三星」代表極品美饌，此生必吃的美食；「二星」代表精湛佳餚，味蕾的美好記憶；「一星」餐廳28家，代表津津有味，值得去好好品嘗。同時提出50家在地推薦的蔬食餐廳，供蔬食愛好者參考。

典禮中穿插色香味俱全的「廚藝秀」，邀請代表北中南的三家「三星」級餐廳，包括祥和蔬食、福屋拉麵、五郎時食主廚，上台展現精湛手藝。

圖／人間社記者黃華安

圖／人間社記者周倫

邁入第四天的國際蔬食文化節，人潮依舊絡繹不絕，不少人已連續來了兩、三天，打算將一整年的健康存糧，都趁此良機「買好、買滿」。

來自桃園的民眾林美娟表示，自己本身茹素多年，很喜歡蔬食展的整體文化氛圍，不僅參展攤商對蔬食與環保都很有理念與想法，更推出許多適合茹素者的蔬食產品，讓人可以將健康「袋」著走、滿載而歸。

圖／記者張穎容

蔬食文化節集結蔬食、減碳、宗教、文化等領域專家共同推廣的「蔬福生活講座」，也深獲大眾肯定，無論是第一天的「蔬食心趨勢」主題，還是第三天的「減碳好生活」，都吸引許多人到場聆聽。

「聽著這些專家分享環保減碳等知識，讓人宛如上了一堂環境永續課。」來自宜蘭、本身是退休老師的陳眉如表示，蔬食展就像是人生充電站，不只可以浴佛參拜洗滌身心，還可以聆聽各領域專家對蔬食趨勢、淨零永續、環保科技等面向的專業解析，與時俱進的講座內容，讓喜愛吸收新知識的她「收穫滿滿」。

圖／記者張睿杰

為期四天的蔬食展於今天傍晚圓滿落幕，現場不僅人氣、買氣強強滾，大家更買得不亦樂乎，甚至直接宅配回家，以行動表達對蔬食理念的支持。

豐富多元的展覽內容，也讓許多民眾紛紛表示，明年還要再來共襄盛舉、「期待再相會」於國際蔬食文化節。

圖／人間社記者黃華安