【記者王淑芬高雄報導】高雄市美濃區種植約250公頃的白玉蘿蔔，細緻甜美的蘿蔔正值產期，以蘿蔔及當地盛產橙蜜番茄入菜的佳餚已經上市。客家文化事務基金會推出「大地餐桌」，打出五行樹豆炊飯、白玉蔬果沙拉等，搭配火龍果氣泡飲品，是食當季、食在地的好選擇。

高雄市客家文化事務基金會今天推薦從產地到餐桌的創新饗宴，以「客家．冬藏-大地餐桌」為題，介紹數道取材美濃、杉林盛產的蔬果入菜佳餚。

主餐「五行樹豆炊飯」有美濃毛豆、美濃樹豆及美濃147友善米做成，除了色澤豐富，還有來自田園大地的味道，杉林苦瓜滷則品嚐最原味的苦瓜甘甜滋味，農民介紹即使切片生食做成沙拉都很爽口。

白玉蔬果沙拉以白玉蘿蔔、橙蜜番茄、青蘋果片、玉米筍搭配核桃堅果等，再淋上特調胡麻醬，獨特的風味口感能吃出田間野味的美好。至於湯品以栗子南瓜及東昇南瓜做成養生濃湯。

圖 / 記者王淑芬

大廚吳秋芳表示，食當令、食在地是順天應時的美味，美濃好山水種出優質的白玉蘿蔔及橙蜜番茄是限定季節性的食材，如果過了白玉蘿蔔的產期，民眾可能要透過醃製蘿蔔或是老菜脯回味美濃特有品種蘿蔔的美味了。

杉林苦瓜農也強調「秀月」品種是杉林特有，腰身豐滿及肥長的秀月苦瓜品種口感更清脆，不管沙拉生食或是燉湯都是上選品種。甜點方面用「紅綠雙豆糕」要挑戰老饕的味蕾，不管是視覺還是味覺都極具巧思。

高雄市客委會及高雄市客家文化事務基金會推出的「客家．冬藏-大地餐桌」活動將於12月3日於客家新文化園區上菜，民眾可以預訂品嘗客家的創新饗宴。