【本報台北訊】台灣蔬果種類眾多，但也有一些蔬菜相當罕見，1名網友在臉書透露，鄰居送了一包她從來沒見過的菜，不知道該如何料理，只好上網求助，貼文一出就有內行人解釋菜名，還有吃過的人也分享料理方式。

這名網友在臉書「家常菜」貼出一張照片，照片中的菜造型特殊，遠看像一條條的香蕉，整體呈白色、最外部末端是淺綠色。

原PO說這是鄰居送她的，還教她把外皮剝掉，裡面的梗拿掉，炒一炒就可以吃了，但她還是聽不太懂，更不知道這種菜叫什麼名字，她只記得這是越南的花，也可以拿來炒菜吃，聽說台南南化也有很多。

照片一出，立刻有內行人解釋菜名，「大花田菁，大花田菁的嫩葉、嫩莢及花苞入菜，其嫩葉蛋白質含量高（20-25％），可以加在咖哩或當沙拉生食，嫩莢可以煮湯、拌炒或燉煮，如一般豆類蔬菜烹調」。

吃過的人分享料理方式，在東南亞很普遍，可以炒來吃或水煮用醬油拌一拌，但記得要把花苞內的花蕊拔掉，不然整鍋都會苦；洗淨後拌麵粉，放蒸籠蒸15分鐘，加香油、胡椒等等調味料，拌均勻吃；麻油爆薑絲，下鍋炒，上菜時灑一點枸杞。

大花田菁的花類似金針花的口感，煎、煮、炒都可以，但食用前要將花蕊去掉，才沒有苦味；根、葉、樹皮和花還可作藥材使用。

據了解，台灣在1910年將從大花田菁從新加坡引進栽植，因此在中南部常見，除了植栽當作觀賞，也可作綠肥作物，木材可作薪材。

1名網友在臉書「家常菜」貼出一張蔬菜照，其造型特殊，遠看像一條條香蕉，整體呈白色、最外部末端是淺綠色。圖／取自臉書「家常菜」社團