【本報台北訊】食藥署日前接獲通報民眾至餐廳食用荷葉料理，竟誤食姑婆芋導致中毒，餐廳表示誤用到姑婆芋葉子；而之前也曾發生過民眾誤摘姑婆芋回家食用中毒的事件。究竟在野外時，該如何分辨芋頭葉及姑婆芋葉？以及若不慎誤食姑婆芋，該怎麼緊急處理？

對此，編輯部整理農委會及食藥署的相關資訊，教你如何辨識出有毒的姑婆芋。

芋頭葉面有絨毛  姑婆芋葉脈明顯 

姑婆芋葉片和芋頭葉片，傻傻分不清楚？姑婆芋，又稱山芋、觀音蓮、天荷，其植株與芋頭相似易搞混，外觀判斷如下：

一、芋頭：葉面具有絨毛，葉柄與葉面相接處呈深紫色，且與葉子的缺口距離較遠；葉片呈盾形，葉脈不明顯。

二、姑婆芋：葉面表面光滑，水珠無法凝結，葉柄與葉面相接處無紫紅色，且與葉子的缺口距離較近。葉片呈心形，葉脈明顯。

芋頭葉片和姑婆芋葉片相似度超高，但並非兩者都能食用。芋頭的根莖葉毒性較小，烹煮後即可安心食用，而姑婆芋的根莖葉都有毒性，烹煮過後無法去除毒性。過去曾發生過誤把姑婆芋當作是芋頭，而誤食中毒的案例，行政院農業委員會還特別整理芋頭葉片和姑婆芋葉片的比較圖，掌握圖中幾個判斷要點，就不會把這兩種植物搞混。

農委會提醒民眾，兩者在野外有時不容易辨識，應避免採拾烹調，以免誤食發生食物中毒的意外。

勿採摘不明植物  確認食材正確性

「若不慎吃到有毒的姑婆芋，該怎麼辦？」台北榮總內科部臨床毒物科醫師蔡維禎指出，姑婆芋全株皆有毒，主要為不溶性草酸鹽，結晶會刺傷口腔黏膜，通常食用後十五分鐘，就會出現口腔局部燒灼疼痛、喉嚨麻痛、噁心想吐。

但也由於不溶性，因此誤食姑婆芋後，應立即以大量清水漱口、大量喝水或喝牛奶稀釋，就能緩解症狀，症狀通常兩三天內自然會消除，但若不適難耐，仍建議盡快就醫。

近年食藥署接獲民眾通報疑似食用姑婆芋導致食品中毒案例，二○一二年民眾至小吃店用餐，食用後出現嘴麻、嘴腫及喉嚨痛症狀，食材疑混有不可食用的姑婆芋；二○一四年民眾於自家菜園採摘植物煮成芋頭飯，食用後即感到口腔麻痺、喉嚨痛等症狀，經檢驗皆為有毒不可食用的姑婆芋；另內政部長徐國勇於二○一七年一月在臉書表示，不慎誤食姑婆芋中毒送醫。食藥署則於「防治食品中毒專區」及「闢謠專區」宣導辨認姑婆芋與芋頭之方法。

食藥署再次呼籲餐廳業者應確認食材的正確性，並避免誤用姑婆芋葉包覆料理進行烹調，另提醒民眾勿自行採摘食用來路不明的植物，以免因逞一時口腹之欲，造成身體健康上無法挽回的傷害，若民眾因食用不明植物出現生理不適的症狀時，應盡速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。