【記者陳玲芳台北報導】一年一度的中元普度即將來臨，相信不少民眾已經開始為拜拜準備採買供品了。面對五花八門的食材種類，該怎麼挑選才能拜的有誠意，之後又能吃的安心呢？營養師歸納5大採買重點，讓你兼顧普度和腸胃健康。

聯安診所營養師徐景宜，提醒民眾留意5項採買重點：

圖／聯安預防醫學機構提供

1. 包裝完整：建議選擇包裝完整、真空密封的包裝為佳，散裝食品的安全性較為堪慮。

2. 標示清楚：挑選明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊的產品，同時確認是否有過多的化學添加物。

3. 優良認證：三牲肉品最好選購有CAS標章及「屠宰衛生檢查合格標誌」，並注意不要挑選顏色太過鮮紅的肉品；蔬菜水果以選購當季、有產銷履歷或認證標章的產品為主。

4. 觀色聞味：觀色，勿選購顏色過於鮮豔或太白的產品，例如，乾金針等，可能含有過多添加物；聞味，聞聞看是否發酸、發臭，若有漂白水的刺鼻味，可能添加漂白劑等化學物質。

5. 適量購買：適量採購勿大量囤積，並分裝密封，妥善保存，以確保食材新鮮安全。

除了謹記以上5點採買原則，炎炎夏日，也要注意食材保鮮和細菌滋生的問題，謹記5大保存/食用叮嚀，不讓腸胃炎有機會來搞鬼。

圖／聯安預防醫學機構提供

1. 快吃完：拜完後，最好當餐就食用完畢。

2. 腐要丟：夏天高溫，食物易腐敗，若有腐敗食物最好儘快丟棄。

3. 要保鮮：供品買回家建議先冷藏/冷凍保鮮，要拜拜時再取出。

4. 要加熱：食用前要充分加熱再吃。

5. 要衛生：烹調工具要分開；勤洗手。

營養師高敏敏說，因應近年來的蔬食風潮，業者也提供「素三牲」素雞、素豬、素魚作為選擇；她提醒，即便是素三牲，熱量亦不容小覷，如素大雞 (1500g)有2728kcal，素大魚 (1000g) 1819kcal，素大肉 (800g) 1455kcal。

而四果，其實並非指四種水果，而是一年四季會盛產的水果；因此，只要選擇當季盛產水果就行。譬如芒果 (一顆221g) 91kcal，蘋果 (一粒173g) 85kcal，橘子 (一粒156g) 59kcal，奇異果 (一粒82g) 47kcal，脆桃 (一粒67.7g) 27kcal，都是不錯的選擇。許多民眾會選擇含有祝福意涵的水果，如保祐全家平安的蘋果。

三牲四果之外，相信大家也會選擇零食、餅乾、泡麵、罐頭、汽水等供品，建議挑選時，一定要多留意「營養標示」與「製造日期」，千萬不要因為促銷而失去理性，瘋狂採購一堆。總之，應避免過多的儲糧，造成食物過期及熱量囤積。

中元普度，不少民眾會選擇含有祝福意涵的水果，如保祐全家平安的蘋果。圖／pexels