【記者王淑芬高雄報導】一道道色香味俱全的美食上桌，除了食材新鮮、烹煮火候、鹹甜適中，食器及擺盤也都是美學的展現。農曆6月28日是「易牙祖師」聖誕，將有來自全國餐飲業界逾千名大廚會師，相約精進廚藝。

現代人常常外食，各式餐廳林立，業者要如何做出消費者「合口味」的美食料理並擄獲賓客的味蕾，不少業者有獨門祕方或是「手路菜」。

位在高雄市前鎮區的「易牙祖師府」是全國唯一以主神供奉的廟宇，每年易牙祖師聖誕就是總舖師大會師切磋廚藝的節日，不管是五星級飯店主廚、米其林星級餐廳大廚都會來朝聖，彼此切磋廚藝並共享美食。

圖 / 記者王淑芬

高雄市的易牙祖師最早期被供奉在鹽埕區，後來餐飲業者成立「高雄市易牙廚藝學會」，總舖師相約交流廚藝，並在民國100年集資興建「易牙祖師府」，供奉易牙祖師為廟宇主神，自此廚藝界每年定期會師，連餐飲學校師生也來朝聖，見識餐飲界的武林大會。

「高雄市易牙廚藝學會」監事章啟東一家三代都是總舖師，他更熱衷廚藝推展，並主張各種美食都要更精進、更到味。

圖 / 記者王淑芬

農曆6月28日是「易牙(牙槽王)美食節」，易牙學會廣發英雄帖，餐飲界總動員也規畫以廚會友擂台賽，後輩摩拳擦掌要來打擂台挑戰廚藝。

美食節競賽分為君臣宴、創意套餐、麵包烘焙、藝術果凍、翻糖蛋糕、切雕盤飾、茗茶調飲等項目。一道道完美的餐點上桌，呈現的不僅要色香味俱全，得宜的食器、擺盤構圖都是飲食美學的呈現，既要擄獲賓客的味蕾，也是視覺享受的連結。

圖 / 記者王淑芬

屆時誰能成為「廚魁」，將是廚藝界無上的榮耀。