【本報嘉義訊】類熱浪來襲，中央氣象局發布高溫警示，民眾紛紛躲冷氣房，農民減少下田避免中暑，但嘉義縣布袋鎮洲南鹽場的晒鹽人，卻不畏烈日高溫，穿防晒長袖衣褲、戴遮陽帽，開心晒鹽，拜陽光之賜，產量增加。

洲南鹽場由布袋嘴文化協會向縣府承租經營，至今15年，復育鹽業文化，發展環境教育，創新永續發展，每年接待參訪團體百餘團，成為生態導遊、地方創生成功範例之一。

洲南鹽場日晒鹽成為五星級飯店主廚料理佐料，布袋嘴文化協會總幹事蔡炅樵說，洲南鹽場1824年闢建，2001年廢晒，2008年老鹽工協助重建鹽場，風和日粒天手合晒」，陽光炙熱氣溫飆升，晒鹽人動員開心晒鹽。

蔡炅樵說，短短1天晒鹽，就能跟好久不見的鹽花重逢，太開心了，這麼熱的天氣，大概只有晒鹽人會因為陽光炙熱竊喜吧？搶晒鹽要把握時間，珍惜陽光，夏季晴雨不定，早晨或午後雷陣雨，說來就來，都不客氣，三不五時還有颱風。

傳統上，夏季7、8、9月汛期，是沒辦法晒鹽的，鹽工只好放暑假，今年梅雨季連續3波；接著6月底到7月初，氣候不穩定，時晴時雨，三兩天就來場西北雨；距離上次5月24日收鹽，都快2個月了。

晒鹽賣鹽為鹽場增加收入，主要商品包括：「霜鹽」料理過程中加入，調味；「鹽花」：料理盛盤後輕撒，提味；「藻鹽花」：因鹵水中的杜莎藻，風味比鹽花更有特色；使用方式同鹽花；「粗鹽」：一般醃漬使用。

嘉義縣布袋鎮洲南鹽場的晒鹽人，開心晒鹽，拜陽光之賜，產量增加。圖／取自洲南鹽場臉書