【記者曾博群綜合外電報導】蔬食飲食已經成為近來在節能減碳、永續經營以及個人健康保養上，成為主流思想，從田徑明星到網球職業選手，愈來愈多的運動員，正在以植物性食材為基礎，並藉由自身的成功案例來影響全世界，進而達到更偉大美好的目標。

1、世界網球球王約克維奇

約克維奇從2015年開始吃素，原因是他容易因食物導致過敏，同時為了減少身體發炎以及加速疲勞恢復，藉由純素飲食，提高運動表現並贏得更多比賽，也推己及人，希望能為地球環境永續經營，帶來更多正面影響力。

他曾表示，「我很慶幸我吃純植物飲食同時也有高水準表現。外界有很多批評與質疑，我身邊周圍的人也不認為我能做到。全素不只是飲食，更是一種生活方式，我們都應該要清楚知道到動物們所遭受的待遇。屠宰牲畜、工業化畜牧業等等一切，很明顯對氣候造成巨大的負面影響，而人們關切程度不夠。」

「我吃全素不僅僅是為了體能與運動表現，這是我的生活方式，且讓我感到非常自豪。希望關心世界的人愈來愈多，也希望我能激勵其他運動員，對吃純植物飲食也能有好表現」。

球王約克維奇透過吃素改善運動表現。圖／網路

2、美國職業衝浪運動員布蘭珂

布蘭珂在一個素食主義家庭長大，父母親皆為素食主義者，她一生中從未吃過肉，她喜歡吃不同形式的純素蛋白質，如堅果、豆類，並認為純素飲食同樣有助於運動員維持身體強壯。

除了持續在衝浪領域有好表現，布蘭珂在個人社群媒體上分享自己的素食理念，「我看到人們追逐純素飲食作為流行或為了減重，但純素飲食對地球和個人健康有著巨大的影響，我希望可以用自己的經驗，幫助大家成為正確的素食主義者。」

她也專注於食用天然食物以保持最佳狀態，並在連續數小時在海浪中獲得所需的能量，「簡單、純淨的純素飲食中可感覺自己更健康，尤其是在比賽期間。由於植物性飲食的熱量密度低於其他飲食，可以不用擔心攝取過多，尤其在現今時代裡，素食可以用各種形式存在你的餐點中，運動員甚至不用擔心蛋白質攝取問題，永遠都有比肉更好的替代方案。」

布蘭珂（Tia Blanco）堅持純素帶來更好的影響。圖／美聯社

3、網球大小威廉絲姊妹

大小威廉絲姊妹叱吒世界網壇數十年，姐姐大威廉絲在2011年被診斷出患有自身免疫性疾病，她選擇吃植物性食物恢復健康。妹妹小威廉絲也受大威影響，跟著改變飲食習慣。

大威吃素近10年，吃蔬食幫助她戰勝疾病，再度成為網球賽常勝軍。甚至吃出不少心得，不僅成功改善體質，也為她的人生開創另一項發展，創辦Happy Viking公司，專門研發和販售素食高蛋白產品。

小威吃素之後獲得了無數獎杯，多年穩坐一姐寶座。她認為素食給身體帶來的負擔較小，體力、耐力平均都在肉食者之上，加上素食者在疲勞之後恢復精神所需要的休息時間，僅是肉食者的五分之一，她每次在吃完新鮮蔬果後，都會覺得精力充沛。

大小威廉絲姊妹。圖／美聯社

4、前加州州長阿諾史瓦辛格

從極端的肉食主義者，阿諾史瓦辛格改變飲食習慣，並告訴人們以植物為基礎的飲食對環境和健康的好處，他自豪的說，自己感覺整體上更健康、更年輕，素食飲食幫助他大幅降低壞膽固醇，遠離心臟病威脅與風險。

阿諾說，50年前不會有人說「也許你應該吃素攝取蛋白質」，但是現在許多運動員，各類型運動的職業運動員，放棄動物食物，表現都非常好。「我現在摒棄肉類，遠離動物產品和動物蛋白。因為人們有這樣一種誤解，以為只有這樣才能使自己長大而又壯大！而我現在改變了，感覺比起以前好多了。」

「畜牧養殖所耗費的溫室氣體占了全球的28%，肉類飲食會引發環境的問題，要求人們完全吃素即使是個很大的挑戰，但並不表示不應該這樣作，一周有一到二次的素食也是很好的，我們可以透過漸進的方式來保護地球，為解救正在發生的氣候危機，大家一定要加入吃素的行動。」

阿諾史瓦辛格。圖／美聯社

5、健美運動員、大力士巴布米安

巴布米安是世界上最強壯的人之一，但令人意想不到的是，他也是一名素食主義者，並為動物權利組織PETA 倡導純素飲食。他說：「世界上最強壯的動物是草食動物，大猩猩、水牛、大象和我。」

巴布米安可以舉起逾550公斤的重量，許多人很驚訝他能夠如此負重卻不靠肉食成為力量來源。巴布米安說，「素食可以鼓舞人心，可以顛覆強壯的人需攝入大量的肉類的傳統觀念。若你仍不能放棄食肉，那就是你同情心不夠強烈。」

「我們真的需要以殺生求生存嗎？我真正的力量在於不把弱者視為弱者。我無須通過傷害弱者來展示力量。慈悲，就是我的力量，去體現不止身體的強壯，還有內心的強壯。」

巴布米安（Patrik Baboumian）是伊朗出生的德裔亞美尼亞的前健美運動員。圖／取自臉書個人粉專

6、美國職籃明星中鋒喬丹

NBA美國職籃明星中鋒喬丹（DeAndre Jordan）生涯以雷霆萬鈞暴扣給人留下深刻印象，他透過實行素食生或以及冥想學佛讓自己受益匪淺。喬丹指出：「很多不同運動員私下都有各自生活方式，我認為自己這一套相當與眾不同，我也希望跟大家分享，引起人們興趣。」

喬丹7年前自己造訪中國，開始接觸佛教，希望能學習更多事情，冥想就是很重要第一步，幫助保持專注力；後續決定全然擁抱此生活方式，且也開始吃素生活，「我希望自己變得更加純淨」，但強調吃素不只因為信佛也想守護環境。學佛冥想讓自己可以在比賽時專注當下，而非還是不停想著過去，尤其在全世界都受新冠肺炎疫情重創，他說冥想學佛帶給自己心靈平靜。

喬丹說，「從那以後，這些改變對我來說一直很棒，一旦你對自己攝入的物質以及蛋白質留意更多，成為素食主義者就是一個容易的決定。此外，在環境方面，能夠照顧好地球，不僅是為了我們自己，也是為了每一個下一代，希望能夠對我們改善環境產生某種影響。」

NBA美國職籃明星中鋒喬丹（DeAndre Jordan）