炸薯條前先浸水可抑致癌

愛吃薯片薯條的人有好消息了！以往有研究顯示，在高於攝氏一百二十度的溫度煮食，這類烤炸食品容易產生致癌物質丙烯醯胺；但最近英國有研究發現，只需在烤炸前將馬鈴薯以水泡浸三十分鐘，可減低三成八；泡浸兩小時，可減低四成八致癌物質的產生。

中醫益氣散聚法可治療肥胖

中國大陸上海復旦大學附屬華山醫院由王文健教授帶領的課題組，提出以中醫益氣散聚方法，來消散中心性肥胖（腰圍超過標準），療效明顯。研究顯示，經過此方法治療，不但形體改變，各種與心血管疾病相關的危險因子也明顯下降，而保護性因子則顯著上升，餐後脂肪廓清能力提高，胰島素的敏感性增強。

吃早餐青少年可保持苗條身材

美國研究人員表示，以明尼蘇達州明尼阿波利斯─聖保羅一帶的二千二百一十六位未滿十五歲的青少年為研究對象，針對他們的飲食模式、體重和生活形態進行五年的追蹤，發現每天固定吃早餐、做運動和吃得比較健康的青少年，比時常不吃早餐的同儕要來得身材苗條。

發現與「漸凍症」相關新基因

據科學家發現家族遺傳性「漸凍症」發病相關的變異基因SOD1後，英國和澳大利亞研究人員又發現一種與「漸凍症」相關的新基因TDPB，它的變異與「漸凍症」的病理有比較密切的關聯。這將有助於科研人員進一步了解這種致命的運動神經元退行性疾病的發病機理。

睡眠品質差對女性影響大

據美國杜克大學愛德華．蘇亞雷斯博士最新研究發現，睡眠不足會加重心理焦慮症狀，提高患心腦血管疾病和Ⅱ型糖尿病的風險，而在相同情況下，睡眠品質不佳，對女性的健康影響遠大於男性，女性失眠者，患心腦血管梗塞的風險更大。


喝酸奶有益牙齒健康

日本福岡九州島大學的喜田島崎博士及其同事研究發現，喝酸奶等富含乳酸的食物能防止牙齦萎縮和牙齒脫落，還能顯著改善牙周健康，但牛奶和奶酪沒有這種功效。牙周病是一種慢性細菌感染性疾病，會引起牙床萎縮和牙齒脫落。勤刷牙和用牙線清潔牙齒，能夠有效緩解。