【本報台北訊】在超市購買食品時，你是否會檢視一下包裝上的成分標示呢？隨著食安問題頻傳，消費者越來越重視吃進肚子裡的食品添加了哪些成分，現在市面上有些產品包裝上會印有「潔淨標章」（Clean Label）認證，這種標章，須減少使用人工化學合成添加物，有助消費者在購買商品時選擇較安全優質的產品。

「潔淨標章」是什麼？這個近年來食品界造成熱議的趨勢，你聽過了嗎？「潔淨標章」的概念起源於歐盟，由英國零售通路商發起在加工食品中減少使用人工化學合成添加物，並經由第三方認證機構評鑑，讓消費者只要看到包裝上的「潔淨標章」認證，就能清晰辨識、安心購買少添加的優質產品。

這股潔淨風潮自2011年推動以來，從歐洲擴展到全球，獲得消費者廣大支持。台灣擁有「潔淨標章」的食品須符合8大不添加原則，包含：防腐劑、人工香料、人工色素、人工甜味劑、漂白劑等食品添加物；使用「非基因改造」原料且農藥殘留在政府許可範圍內。換句話說，擁有「潔淨標章」代表產品少添加、配方單純、加工製程簡單化及資訊透明，十分符合現代人的消費需求。

然而，要減少食品中的添加物，可不是「拿掉就好」這麼簡單，還必須投入研發成本、革新升級製程並克服重重技術瓶頸，才能達到「原物料改變，美味不減」的效果。例如，想要減少添加物但維持食品新鮮度，就必須在製程中運用科技做更嚴格的控管；如何在減少添加物的狀況下讓產品具有相同風味？更是一大挑戰！在高成本設備、新技術的協助之下，隨緣品牌全系列泡麵通過「潔淨標章」的嚴苛標準，獲得第三方驗證單位穀研所認證，添加物減少、風味不變，讓消費者不僅吃得到美味，更可以吃得安心。

「潔淨標章」產品，不僅引領蔬食新潮流，為消費者提供更優質的選擇，同時也打造消費者與食品廠商友善、誠信的橋樑，實踐對社會大眾食安升級的承諾。

目前市面上有一款蔬食泡麵使用「潔淨標章」，引領蔬食新潮流，實踐對社會大眾食安升級的承諾。 圖／吳彥峰