主廚--郭崇元 

愛吃美食又想減肥的美眉可吃豆腐來減重，豆腐集合營養、健康、低卡多項優點，只要加點廚藝巧思，就是一道很棒的自製豆腐代餐，再也不用花錢買外頭貴得嚇人的代餐包！(圖/葉佳彬提供)

利用豆腐所含的優良蛋白質與適量澱粉，搭配蔬果、低卡醬汁一起食用，飽足感和幸福感大滿分，原來減肥也可以不用餓肚子！最重要的是熱量低、營養高，是很讚的美味減重飲食喔。

每天用豆腐取代一次正餐（午餐或晚餐），食用量以1-2塊為宜，只要不是太油的烹調方法均可，像是加醬涼拌，或搭配蔬果和適量的水分，就是一餐美味、經濟又健康的自製代餐。

效果

每天以一餐豆腐料理替代，一天就能減少500Kcal的攝取，一周立即能感受體重掉了半公斤的快感，是溫和、健康的減重方式。每個月約可有2公斤左右的成績。

叮嚀

對豆腐過敏者不宜，高尿酸血症或有痛風的人，最好先抽血看血液報告後，再與家庭醫師討論。