南下尋訪好風味，從桃園觀音鄉的「水來青舍」到台中「春天素食」，再移師到高雄「恆心齋」，一路行來的與美食相遇，有點掉入時光隧道的感覺。


桃園 水來青舍

將大陸古厝搬來台灣，桃園縣觀音鄉的「水來青舍」是全台唯一徽式老屋，馬頭山牆，魚鱗灰瓦，留白的粉牆映入了竹影夕陽，令來客像是掉入時光隧道中。

走過水塘邊小路，水塘裡幾隻荷花，感覺像是置身在江南煙雨中，李姓老闆兩夫妻篤信佛教，店內很多佛像。以質優素淨的銀杏木為建材，用餐環境雅緻擺設。

菜色更別出心裁，蔬菜水果沙拉淋上優格、百香果當醬汁，包著素火腿、小黃瓜的炸三明治一吃，有一種好熟悉的味道。

手捲內包著苜蓿芽，是道吃巧的小點心。燉冬瓜覆蓋杏鮑菇，上頭淋上醬汁、枸杞、還有風味極佳的香料。燙青菜上頭的醬汁，鹹淡剛剛好。(圖/阿丹提供)

海苔泡菜飯是客人必點招牌，一盤是海苔、一盤泡菜，還有一鍋飯。把海苔鋪好，鋪上些飯再加些泡菜，捲起來吃，泡菜不辣也不酸， 一不小心就狠很吃掉好幾大碗。

地址：桃園縣觀音鄉大同村12鄰下大堀55-5號

電話：（03）4989240


台中 春天素食

頂級歐式自助餐最大的特色是「不怕人吃」，推陳出新的一百多種菜色，熱騰騰的現煎小點，擔仔麵、滷味，傳統的素食都讓茹素者來此大開眼界。「春天素食餐廳」以現炒熱食，再結合精緻港式點心和台灣小吃、日本料理、西式糕點，吸引了大批美食家，搬進台中市後，旋風更強。(圖/于志旭提供)

春天有350坪的空間，用餐空間舒適，招牌菜有三杯猴頭菇，用九層塔跟枸杞，再用沙鍋乾炒，香甜入味。港式蘿蔔糕煎得香噴噴，香椿煎餅和煎餃都是一離鍋就被拿光。最讓人回味再三，莫過於熱呼呼的杏仁茶了，標榜原汁原味的香濃，配上油條更正點。

強調健康食材的檯面上有百多種菜色，除生菜沙拉外，熱騰騰的現煎小點，菜頭粿、煎餃、抓餅、臭豆腐、擔仔麵，都是叫好的小點。

現點熱炒菜的香椿豆腐、麻油麵線、三杯猴頭菇、現炒絲瓜、山蘇等青菜，新鮮漂亮，最受客人歡迎。湯品有三種：何首烏、養生湯，和一道隨時令變化的清湯；甜品種類更多，豐盛繽紛。

地址：台中市大墩17街88號2樓

電話：（04）23280956。


高雄 恆心齋

高雄「恆心齋」有十五歲了，它以多元飲食規畫出筵席廳、養生套餐區、自助美食坊、精緻超市區及養生飲品區。

來到恆心齋，可以隨興選擇今天想要吃的餐，不論是美味的合菜筵席或是精緻的養生套餐，或者是經濟實惠的自助美食坊，菜色口味上都有不同的風格，只要來一趟恆心齋，就等於到了數個餐廳。

挑高寬敞的空間，優美的燈光，潺潺水聲，優雅樂聲，親切問候與服務，來這裡，可以短暫地卸下工作生活的壓力，放鬆心情，依所需選餐點菜，盡情地享受一頓美食。

「恆心齋」店內所有食材，百分之九十五都是店內廚師精心烹製，不要怕吃到所謂的黑心素食，就連店內非常好吃的脆丸，都是自製品，別家吃不到的口味。「蓮霧鴿鬆」、「鴛鴦雙味」及「如意大彙集」尤其是宴席主力大菜，許多茹素的客人都會一致地說：「到這裡，吃得到特色。」
(圖說:「如意大彙集」,圖/劉元提供)

地址：高雄市中正一路154號

電話：（07）7170258