【記者羅智華台南報導】為提升偏鄉學校午餐品質及衛生安全， 台南市府推動中央廚房整合措施，預計今年度共有逾百校自辦廚房學校，受惠學生人數可逾七萬人，不僅可藉此落實偏鄉學校跨校合作、發揮資源共享精神，成效更為六都最佳。

其中，南化國小中央廚房新建工程於今天舉辦動土儀式，未來除可提供五百名師生用餐，落成後還可提升南化區、左鎮區共六間受供應學校的營養午餐品質，讓學生吃得更安心。

南市教育局長鄭新輝表示，本次計畫除南化國小外，還有佳里國小、北門國小與東原國中等三校獲補助新建廚房，另外有二十所學校辦理廚房改建工程，預計於今年建置完成。

鄭新輝說，為兼顧學校午餐的營養與健康，未來中央廚房學校皆會配置一名專業營養師，透過營養師規畫營養菜單、嚴選採購新鮮在地食材，並規畫統一配送餐食，讓偏鄉學童也能擁有與都會學生同樣的健康照顧。

台南市近年鼓勵學校推動午餐中央廚房化，透過校際合作方式，以「資源共享」概念整合學校午餐供應，減少學校午餐人力負擔。推動成效相當不錯，預計一一一學年度自辦廚房學校將有逾百間學校，其中五十五校擔任中央廚房，可供應一百六十一校的午餐需求，受惠學生人數達七萬三千六百多人，整體自辦午餐比率可達九成三、聯合供餐比率達六成二。