【本報台北訊】零售通路的界線不再像過往那麼明顯，特別是「超市便利化」，對超商的營運形成不小衝擊，但便利超商也開始走向「超市化」，不讓超市單方面對超商侵門踏戶。 專家認為，除了「雙超大戰」開打，超商與超市還同步與電商打仗，零售市場戰爭正殷。

超商走向超市化，選中的切入點就是全聯的強項「生鮮」。7-ELEVEN看好生鮮、冷凍商品的外送需求，推出便利快超市「OPEN NOW」概念店，同時串接外送平台，搶攻生鮮快商務市場。目前OPEN NOW概念店還只是實驗性質，未來是否會大規模複製，7-ELEVEN僅保守地說，將持續依商圈需求優化、擴散服務到其他門市，搶攻線上線下生鮮雜貨超市商機。

全家也布局包含鮮食廠冷凍食品產線、冷鏈物流、店舖前後場冷凍空間擴充，對應消費者方便採買、居家自行調理的需求，也發展可複製的超市機能店型，導入有機認證、具生產履歷、近40款生鮮蔬菜商品。

面對超商的超市化反擊，全聯與foodpanda合作，進一步拓展外送版圖，上架商品首波上看3000項，涵蓋生鮮蔬果、冷凍食品、常溫食品、家用雜貨等，未來若持續增添品項數，恐怕將令其他生鮮外送望塵莫及。

超市大賣咖啡、超商跨足生鮮，隨著消費界線的模糊，「超商超市化」、「超市超商化」的趨勢更為明顯。商研院經營模式創新研究所副所長李世珍認為，除了超商與超市間的競爭外，兩者同步都在與電商在打仗，「社區化」成為業者關注焦點，如何盡可能服務社區的生活需求更是重要課題。