一般，我們在調理乾香菇的時候，都會先用水將香菇泡一泡，把乾香菇泡軟之後再用。如果趕時間的話，用攝氏卅～四十度左右的溫水來泡香菇，時間上可以節省很多，大概十五分鐘左右就可以泡好，相當方便。

除了用溫水泡香菇比較快之外，我們還可以在溫水中加一點點的糖。加了糖，可以讓香菇的香味都留在香菇中，不會流失到泡的水中。

想用最短的時間泡出最好吃的香菇嗎？用溫水和一點點的糖，就能達成這個願望唷！ 

【本專欄與「阿芬後花園」家事生活網站（www.a-fin.com）及中央廣播電台「台北國際資訊站」節目（每日首播16:00,www.rti.org.tw）合作刊播】