《女人萬能》東西放進去 就不會壞?

 |2008.01.02
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冰箱新鮮物品管理
 
冰箱是個存放物品的百寶箱,放進冰箱的物品就保證不會壞嗎?其實,不然。振興復健醫學中心營養治療師余璧如提醒,冰箱存放有一定期限,別把所有要保鮮的物品全丟到冰箱去。

.採先進先出原則。

.要定期清理,平均至少一個月一次,把食物全部拿出來,該丟的全丟掉,然後清洗冰箱內部。尤其出現異味時,要立即將所有物品取出清洗,亦可放入切開的檸檬或咖啡渣去除異味。

.要隨時檢查冰箱是否還堪使用的狀態,可定期檢測計量冰箱內部是否維持在應有的溫度,通常是攝氏4度。

.存放物品的空間維持在六、七分滿即可。

.存放物品時不要阻住冰箱的出風口,以免影響冷度。

.冰袋或冰枕以袋子包好,勿與食物同放。

食物區放置方法

.熟食與生食要分開放置。

.利用小型容器來分區。

.罐頭倒入容器裡,湯汁與食物分開放。

.調味品不需放冰箱。

主食:米若怕長蟲,可放冷藏;若已煮好的米飯,可存放冷凍。不立刻食用的麵包可先放冷凍,食用時再微波。

 蔬果:香蕉、木瓜、芒果放室溫陰涼處即可。根莖類如芋頭、地瓜常溫保存,否則容易老化;薑蒜若放在冰箱會變乾,室溫即可;葉菜類如紅蘿蔔、蘿蔔買回後若不烹調先不要切開,可用紙類包裝,並直立式,放入容器內或半傾斜,可保存久一些。否則會破裂。

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