【記者羅智華彰化報導】台灣廚藝接軌國際！大葉大學餐旅管理學系大四生王羿晴，參加「2021 FHC全球青年廚師線上廚藝比拼」，以精湛廚藝獲得現場評審與大會評審一致肯定，勇奪金牌。

大葉大學餐旅管理學系副教授彭建治指出，「FHC中國國際烹飪廚藝比賽」是世界廚師聯合會認證的A級國際賽事，第23屆比賽受到疫情影響，特別增加「2021 FHC全球青年廚師線上廚藝比拼」項目，讓無法到上海參加比賽的各國青年廚師可以共襄盛舉。台灣場次的比賽，每所大學只能派一名選手參加，80％的分數由現場評審，20％的分數由大會觀看影像紀錄來評比。

目前就讀餐旅系四年級的王羿晴表示，「全球青年廚師線上廚藝比拼」是新的比賽，規則也跟以前的比賽不同，過去廚藝賽大部分是60分鐘內做出一式兩份的西餐，這次比賽是限時90分鐘現場烹調西餐料理，選手要在70分鐘時出前菜，90分鐘時出主菜，並且都要一式兩份，不只考驗廚藝技巧，時間掌握與流暢度也很重要。

王羿晴談到，剛開始練習比賽時，因食材熟度不好控制，要在緊湊時間內完成很不容易，幸好有老師協助他刪減不必要步驟，提醒他要注意哪些環節，經過密集練習，終於在比賽如願奪金。他談到，這是自己首次參加國際賽事，很開心能獲獎，未來會繼續往西餐領域發展，持續精進廚藝。