高麗菜苗抗癌成分最多

一般人對蔬菜的印象是花椰菜可以抗癌，不過台北醫學院一項最新的研究發現，高麗菜苗含有抗癌成分最多，是花椰菜的三倍，第二高是芥藍菜，小白菜第三名，第四名之後依序是大白菜、青江菜、青花椰菜、白花椰菜跟高麗菜。

食用十字花科植物防癌

在美國賓夕法尼亞州舉行的國際腫瘤會議發表的一份報告稱，食用卷心菜、西蘭花和覆盆子等十字花科植物，可以預防多種常見疾病，並有助於預防癌症。美國俄亥俄大學的研究員發表報告指出，覆盆子有助於預防食道癌。另紐約州羅斯韋帕克癌症研究所透過對小白鼠的試驗確定，西蘭花對預防膀胱癌具有重要作用。

紅肉吃多會罹多種癌症

研究發現，吃太多紅肉及加工肉品，會增加罹患肺癌及大腸直腸癌等多種癌症的可能性。這項由美國國家癌症研究院所進行的研究，有五十萬名五十到七十一歲的人，接受飲食和健康追蹤。八年後，有近五萬三千四百人，被診斷出罹患癌症。

靈芝能助抑制前列腺癌

以色列海法大學的研究人員研究發現，靈芝的成分可以透過影響免疫系統，幫助抑制前列腺癌的發展。