【本報綜合報導】中國大陸北京西四環邊上有家中國皇家菜博物館，強調吃皇家菜、品皇家文化。在這裡，有豪華歌舞秀「中華一品宴」，帶領消費者穿越清朝乾隆年間，觀賞崇慶皇太后八旬萬壽宴慶典盛況，不僅能探尋美食背後的神祕歷史故事，更還原皇室膳房裡的非凡絕技。

這間以吃為主題、面積一點五萬平方公尺的博物館，分為皇家菜歷史文化展示區、皇家菜品嘗體驗區、生態觀光區。消費者享受視覺和味覺的盛宴，把皇家御膳的精髓帶回家。

店主行秀娟表示，他們先有博物館、後有餐廳，其父行紅智投資一點五億人民幣（約新台幣六點五億元）打造博物館時，是希望傳承御膳的精神，把中國歷代皇家御膳文化，以實物呈現出來。

後來，北京高端餐飲興起，她認為有其社會需求，且只有特色的高端餐飲，才真正具有生命力，就把博物館和餐廳結合起來。

要價不菲

一頓飯要13萬

行秀娟自稱是清代御廚第五代傳人，主要做清宮菜。所有的服務生、經理，都穿上清宮劇〈延禧攻略〉裡的戲服，各包廂則是按照乾隆退休後的宮殿寧壽宮打造。三樓的御花園是仿故宮一比一的比例建造而成，有專人打理花草和池塘。

在這裡消費並不便宜，一間「正大光明廳」包廂，吃頓晚餐最低消費要價三萬元人民幣（約新台幣十三萬元），三十六間包廂幾乎天天客滿。而所有賓客也都換上清代皇族服飾，有后妃、皇帝和王爺，和全部穿旗鞋、梳二把頭、著格格服飾的服務生對話，讓人彷彿置身清宮。

行秀娟表示，服務生的禮儀曾聘請故宮老師專門指導，從行禮、問安到上菜，每個步驟都有規制，甚至擺餐盤也和人民大會堂的杯子一樣，需要用紅線先拉直。

經理趙靖如指出，剛開始穿旗鞋向客人行禮時，常常會跌倒，大約二十天左右就習慣了。她笑著說：「急的時候，也能跑起來。」

86國領導人

曾在該館用過餐

最大的廳是「中華一品宴」，有宴席分餐，還有大型歌舞，每場都在訴說皇家菜品的由來，也和顧客吃的菜息息相關，表演進行的同時，賓客在現場品鑑美食，用一頓飯工夫穿越中國傳統飲食文化三千年。

現場還有主人收集的一千兩百件文物、3Ｄ動畫，重現各代帝王的盛宴。一樓大廳的ＬＥＤ展牆，更有乾隆大宴群臣的「動圖」，是根據故宮清人所繪「萬壽圖卷」所製作而成。

行秀娟說，顧客除了欣賞宮廷宴席的器皿擺設外，可以得到許多知識，也可以糾正一些習以為常的錯誤。例如清宮劇給許多人錯誤印象，比如太監要嘗第一口，而且要用銀針。實際上是，御膳做好後一定是皇帝吃第一口，而在菜尚未端出前，是御廚要用銀叉試毒；清代皇帝沒有固定用餐場所，也不會讓臣子事先知道用餐地方，所以，有固定的人背桌子……。

行秀娟說，包括華國鋒和八十六個國家的領導人曾在該館用餐，並在特製的菜單上簽名。