栽培仙人掌類等多肉植物，最必須注重的就是澆水問題。

由於大多數多肉植物原產熱帶、亞熱帶地區，被迫適應了乾旱沙漠氣候之後，形成喜乾厭濕的特性。它們雖然性喜乾燥，但並不是說不需澆水，而要根據一年四季的氣候變化靈活掌握。

春季，南方一般空氣濕度較大，北方天氣尚冷，原則上可以都不澆水或者少澆水。

夏季陽光強烈，盆土水分蒸發快，要防止盆土過乾、土溫過高，一般可掌握「不乾不澆」、「乾了澆透」的原則，但不能在正午澆。

秋季氣溫逐漸轉冷，植株開始進入休眠期，澆水量要減少，盆土不乾透不澆，稍呈濕潤即可。

冬季寒冷乾燥，植株進入休眠期。除了在溫室或有較高溫度環境下可少量澆水外，一般低溫環境下要嚴格控水，以免植株細胞液，濃度降低，抗寒能力減弱而凍死。