【記者楊旻芳台北報導】佛光大學健康與創意蔬食產業學系於本月初在「龜甲萬盃烹飪大賽」，一舉奪冠奪職業組冠軍。

本次「第十六屆龜甲萬盃烹飪大賽」由蔬食系助理教授施建瑋老師及樂活院碩士班洪鈞崴同學組成「拓蔬人料理」聯手參賽，將創意蔬食料理手法結合龜甲萬醬油及競賽主題「豆」，並融入綠色飲食，搭配西餐料理擺盤手法，將蔬食料理以創意手法「中菜西吃」的方式來呈現。在料理口味十分道地，擺盤氣勢格外出眾，驚艷所有評審，一舉奪下職業組冠軍。

施建瑋老師表示，龜甲萬盃一直都是全國葷食料理競賽中較為頂尖的賽事，要以蔬食出發做為挑戰實屬不易，不過因為主題為「豆」，對於我們來說也較好發揮，能以課堂上蔬食料理融入其中，進而改變呈現手法，做出別具以往的豆料理。在競賽過程當中，與鈞崴合作搭配融洽，並且過程中一切順利，最後奪得職業組冠軍的殊榮，感到十分開心！

佛大師生以創意特色的蔬食料理一舉拿下冠軍。圖／佛大蔬食系提供

洪鈞崴同學表示，賽前沒有時間可以練習，到比賽前一天才將料理定案並開始準備食材，而在競賽過程中，有將口味抓到味，並做出現代精緻料理的感覺，才能夠奪下冠軍的佳績，也是繼第十四屆後第二個冠軍，算是一場特別刺激的比賽！

佛光大學樂活產業學院院長兼蔬食系系主任許興家教授表示，師生利用課餘時間積極參與校外賽事，勇於挑戰，非常肯定系上師生們的表現，也很開心系上師生能夠過校外競賽將佛光大學蔬食系聲名遠播，讓更多人知道蔬食也能做的好吃又有特色。