【記者楊旻芳台北報導】2019純素之年（The Year of the Vegan）之後，全台吹起一股「蔬食風」，蔬食品牌、素食超商、超市、素食小夜市、蔬食市集紛紛崛起，經歷疫情許多民眾也開始嘗試一日一素、一周一素。為鼓勵民眾吃素、減碳環保，台南市政府指導舉辦疫後第一場蔬食市集，12月25日（六）在台南市議會舉辦「府城蔬食 減碳文化饗宴」，邀請民眾體驗無肉新生活。

協辦單位「Jeff蔬go易」負責召集攤商的薛仲勛表示，這次活動募集了中部、南部共計34攤，這次的攤商非常有特色，有台南知名的三津製麵、歐迎食素的韓式料理、肆拾手足純手工糯米捲、莘咖哩帶來道地印度咖哩、三寶坊馬來西亞料理、蔬苑大嚐包小嚐、蔬芙蕾拉丁美洲美食、陽光蔬食桃寶老滷飯、炸于薯條、嘉義草行居則是帶來素食版的砂鍋魚頭及火雞肉飯，品項豐富，融合異國特色料理，顛覆民眾對蔬食的想像。

這次市集除了蔬食攤商，也有結合文創及伴手禮品，共計70攤，有「文創蔬食攤位」、「府城伴手禮」、「國樂饗宴」、「封茶文化體驗」、「水舞燈光秀」、「藍衫樂舞團」、「小丑魔術秀」，最後還有大摸彩，活動相當精采。

圖／取自活動網站

薛仲勛說，在台南市長黃偉哲在市府內推動「一日蔬食日」，以身作則一個月都吃素好幾天，並且鼓勵市府各局處一週擇定一天作為蔬食日，開會時採購的便當也儘量以蔬食為主。黃偉哲也曾表示，提倡蔬食，重要的是有許多正面意義，不管是在經濟、社會、健康上，對大家都是很有幫助的。

台南市長黃偉哲在市府內推動「一日蔬食日」。圖／台南市政府

薛仲勛表示，這次在台南市議會第一次舉辦蔬食市集，希望推廣民眾能多吃素，除了對身體好，也可以節能減碳，另外也響應「減塑」，減塑跟吃素一樣非一蹴可及，需要漸進式的推廣並無痛落實在生活中，活動當天所有攤商均不提供「塑膠袋」，希望藉由市集的推廣讓民眾開始減少垃圾量，減少一次性餐具，循序漸進的落實在生活中。

本次活動由崇正基金會台南光輝講堂承辦，經理王秀燕表示，臺灣被譽為「十大素食友善城市」，臺南更是美食之都；在全球暖化、環保救地球的共識下，有更多的「彈性素食主義者」願意來嘗試素食的魅力！本次「府城蔬食-減碳文化饗宴」在臺南市議會大力支持下，期盼有更多的民眾能共襄盛舉。

12/25「府城蔬食 減碳文化饗宴」

時間： PM14:00-PM21:30
地點： 臺南市議會前廣場
活動官網：http://www.tnnvg.com

圖／取自活動網站

攤商資訊

1、陽光蔬食-桃寶老滷飯、炸于薯條、招牌麻辣臭豆腐、咔啦香酥激塊
2、新園品
3、G漢堡
4、小來刈包/吃月
5、肆拾手足-手工糯米捲
6、歐迎食素-韓式料理
7、良野-冰淇淋
8、莘咖哩-印度咖哩
9、塔可燒
10、三津製麵
11、潮州木瓜牛奶
12、四季柴燒窯披薩
13、三寶坊-馬來西亞料理
14、愿心燒-台中
15、聚品-粽子
16、二哥蔬包
17、蔬苑大嚐包小嚐
18、樂府烤玉米
19、蔬芙蕾-拉丁美洲
20、翔鶴佳
21、芙芙恬恬-甜點 蛋奶素
22、感謝親作vegan
23、溫老木
24、蔬food福
25、富御養生豆漿
26、華師傅-
27、金鶴稼手作-素料
28、小蔬米-甜點vegan
29、愛素界-冷凍料理
30、棠朝-手作炸物
31、草行居-嘉義 砂鍋魚頭 火雞肉飯
32、一口酥臭豆腐-
33、有夠g排-台中-
34、萬德福素食新風潮-林園炸物