【本報綜合外電報導】面對嚴峻的氣候變遷，減碳行動刻不容緩！全球速食業龍頭麥當勞，跟上全球減碳風潮，在英國成立第一家落實環保的「淨零碳」門市，整間門市採環保元素所組成，使用太陽能和風力自給供電，裝潢建材、桌椅全是回收再利用，就連得來速車道也是用回收輪胎鋪成。而最具爭議的餐點部分，也做了重大變革，試行採用全素植物性的肉排，明年1月開始就會正式在全英國門市販售。積極打造環保企業的形象。

麥當勞全球首間「淨零碳門市」在英國

這間「淨零碳排」門市被視為未來所有分店的標竿，總面積達 250 平方米，乍看之下跟一般門市沒兩樣，但仔細一看，屋頂上佈滿92平方米太陽能板、兩台風力渦輪機，提供可再生能源供電，外牆由回收的 IT 設備和白色家居用品製成，內部的觸控點餐系統跟所有的裝潢桌椅，都是用回收材質打造，店內大大標語寫著「努力實現淨零排放」。

麥當勞全球首間「淨零碳門市」在英國。圖／翻攝自YouTube@McDonald's UK

「零碳排門市」的屋頂上佈滿太陽能板。圖／翻攝自YouTube@McDonald's UK

麥當勞「淨零碳排」門市被英國綠色建築委員會（UKGBC） 被認證為建築淨零排放的餐廳。

厲害的是每個細節都不放棄符合環保原則，建築的屋頂和牆壁上有廢棄羊毛打造的絕緣材料，可以調節室內溫度，室內裝飾也都是用回收的咖啡杯和咖啡豆打造，甚至連「得來速」的車道材質都是由回收輪胎做成，這種材料可以降低碳排放和吸水量，從而減少流入下水道的雨水量。車道旁的路邊石也以20萬個寶特瓶製作，超級環保。

花園收集停車場區域的雨水，甚至還有由當地Market Drayton學校的孩子設計的自然小徑和花園，以促進生物多樣性並為野生動物提供棲息地。

車道旁的路邊石由20萬個寶特瓶製成。圖／翻攝自YouTube@McDonald's UK

車道旁的路邊石由20萬個寶特瓶製成。圖／翻攝自YouTube@McDonald's UK

麥當勞供應鏈副總裁貝絲哈特表示，「我們想要達到『零碳排』的目標是在2030年，我們的餐廳和建築物、辦公室，對地球沒有造成損害，我們完全淨零、完全碳中和。這是一項艱鉅的任務，為了完成這個任務，我們必須開始建構藍圖，就像我背後的餐廳一樣。」

氣候研究非營利組織CDP全球總監加爾文：「我認為這意義重大，因為麥當勞擁有龐大的消費者影響力，如果他們可以讓公眾參與轉型淨零經濟的話題，那麼對於普通消費者來說，這將是一個非常有力的訊息，世界正在改變，我們堅定致力於轉型淨零經濟。」

推「人造植物肉」漢堡 明年1月全英門市開賣

圖／McDonald's

據糧農組織稱，肉類和乳製品行業產生了世界溫室氣體排放量的 14.5%。

麥當勞是全球最大的牛肉採購商之一，總碳排量約8成來自於供應鏈，特別是牛肉、雞肉、乳製品和其他蛋白質的使用，導致森林砍伐跟大量碳排。加爾文認為麥當勞要達到淨零排放，必須先從菜單著手改變。

麥當勞全力減碳對抗氣候變遷，連菜單也下盡功夫，麥當勞率先在2021年初，和Beyond Meat共同開發，推出第一個使用純素漢堡麵包，芥末、番茄醬、純素三明治醬，洋蔥、酸黃瓜、生菜、番茄、純素起司，植物肉製作的植物系漢堡。

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貝絲哈特說，「你會在我們菜單上看到一些變化，我們目前正在試行McPlant植物系漢堡，2022年1月將在全英國推出。這對於麥當勞是一件大事，100%純素漢堡將會出現在菜單中」。

圖／翻攝自YouTube@McDonald's UK

報導來源：
https://youtu.be/A9Cb1ixTpAI
https://www.bbc.com/news/uk-england-shropshire-59603244
https://www.verdictfoodservice.com/news/mcdonalds-net-zero-carbon/
https://www.mcdonalds.com/gb/en-gb/latest-updates/mcplant.html
https://biomarketinsights.com/mcdonalds-opens-first-net-zero-carbon-restaurant-in-the-uk/