又到了吃火鍋的季節，其實煮火鍋要好吃，最簡單的妙方便是：吃火鍋前，先在鍋裡放一點點砂糖（有冰糖更好，但溶化過程比較慢），這時吃起就會覺得味道特別鮮美！

至於想讓火鍋中的豆腐久煮不碎、保持完整的話，只要在煮之前，先把豆腐泡在鹽水裡三十分鐘，下鍋後就不容易破啦！

此外，有人喜歡在火鍋中加芋頭。但食用前請注意：由於芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰、過敏體質者不宜吃芋頭。