《新元氣健康美食》客家酸菜花生炸

｜2007.12.11

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今日主廚:牛角坑生態農莊阮師傅

材料：鹽味花生、酸菜適量。辣椒、薑末、香菜少許。

調味料：酥炸粉、水各二大匙。胡椒粉、鹽、糖適量。

作法：

1.先將酸菜洗淨切末備用，起油鍋爆香薑末，加入酸菜及調味料翻炒入味。

2.酥炸粉用水調勻後以手捏成片狀。

3.加入鹽味花生，入鍋以一八○度油溫大火炸酥，即可盛盤享用。