近年很流行在社交場合喝紅酒，常見有些人會將手中的酒杯微微打圈轉動，這個動作不是耍帥或引人注意，而是要幫助散發杯中紅酒香氣。

  事實上，紅酒杯的設計早就注意這點了，所以紅酒杯的設計通常是杯身圓一點，小杯口收窄，杯腳比較長，目的就在於讓飲者將杯打圈轉動時，紅酒不容易濺出來。而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點。

  至於採高腳杯設計的原因，則是根據專家的意見，紅酒最佳飲用溫度，以華氏六十四度（約攝氏十八度）時風味最佳。紅酒製造者由於不希望飲酒者握杯時的體溫，從手掌傳到杯裡，改變紅酒的香醇，因而將酒杯設計成高腳杯的造型。
　　
所以握杯時，應是握住杯腳，而不是杯身。