今日主廚：新天地餐廳 李耀堂

材 料：高麗菜二五○克。紅蘿蔔、馬蹄各五十克。香菇、青豆仁各十五克。松露蘑菇十克、豆腐二塊。

調味料：松露蘑菇醬、素高湯少許。胡椒粉、蔭油適量。水一大碗。

作 法：

1.豆腐磨成泥，加入青豆仁、馬蹄、香菇末、紅蘿蔔丁、松露蘑菇醬，和少許素高湯、胡椒粉、蔭油，攪拌均勻成餡料。

2.高麗菜葉川燙去梗，加入餡料包好捲起，入鍋蒸熟。

3.起油鍋加入紅蘿蔔丁、蔭油、水一大碗、素高湯一小匙、松露蘑菇十克，和太白粉水勾芡成醬汁。

4.高麗菜卷擺盤，淋上醬汁即完成。