【本報綜合外電報導】另類食品製造商Eat Just要把用綠豆做成的「蛋」賣進歐盟的努力已經成功。歐盟食品安全署十月下旬開綠燈，表示該公司的「綠豆蛋」是安全的。歐盟是素食產品的關鍵市場，蛋市場規模達九十二億歐元（約新台幣二千九百二十八億元）。

Eat Just已經把這款「假蛋」產品銷售到北美、南非和包括中國大陸在內的部分亞洲國家，明年目標進軍歐盟與英國市場。

現在愈來愈多消費者選擇非動物類原料的替代產品，除了健康考量，也擔憂農牧對環境的衝擊。新創公司主推的產品是以植物為本的肉品和乳類飲品，現在投入開發「仿真起司」、「仿真蛋」的新創和食品公司漸增。

Eat Just今年稍早表示，該公司看似「蛋汁」的液體狀產品迄今銷量已相當於一億顆蛋，去年也與投資夥伴一起到新加坡設立製造廠。知情人士說，Eat Just估值可達二十億美元（約新台幣五百五十五億元）。

Eat Just執行長泰翠克表示：「歐洲市場至少跟美國一樣大，但潛力比美國大，因為歐洲對於食物永續議題的看法走在更前面。」歐洲現在已有的植物蛋產品包括Zero Egg，是由鷹嘴豆和馬鈴薯製成，雀巢旗下品牌「花園美食」也有推出植物蛋產品。