今日主廚：香草協會　黃冠銘

材 料：墨西哥餅皮十張、美生菜二百公克、素肉排七十公克、小黃瓜一條、西芹二根。

調味料：芥茉醬、美乃滋、番茄醬適量。

作 法：

1.芥茉醬、美乃滋以2：1的比例調勻備用。起熱鍋將素火腿片煎熱，切條備用。

2.美生菜切成絲，小黃瓜、西芹、素火腿切條狀。

3.將芥茉及美乃滋醬、番茄醬，擠在餅皮上，美生菜絲、小黃瓜條、西芹條、素火腿條，舖在餅皮上捲起。

4.捲好的墨西哥素肉捲切開即可擺盤上桌。