今日主廚：法華素廳主廚　洪志慶

材 料：牛蒡絲二百克、素火腿片六片、甘瓢絲三條、青花菜三百克。青豆仁、芹菜適量。薑絲少許。

調味料：沙拉油適量。醬油一匙、糖一匙。香菇粉四分之三匙、八角五個、辣椒一條、太白粉水適量。

作 法：

1.起鍋煮水加點沙拉油燙熟，青花菜撈起備用，牛蒡絲放在素火腿片上捲起，綁上甘瓢絲備用。

2.起油鍋加入沙拉油、辣椒、八角爆香，再加入醬油、芹菜、薑絲和香菇粉。

3.將捲好的牛蒡、素火腿捲，放入鍋中燒煮入味。

4.將煮好的牛蒡、素火腿捲盛起，鍋中醬汁加入太白粉水，勾芡淋上即可上桌。