文／楊許雅麗

日前與兩位友人相約至一家蔬食餐廳，品嘗以天然、新鮮又多元的蔬菜，熬煮成甜美湯頭的麵食，一起響應環保愛護地球。

餐廳環境優雅樸實，給人寧靜、舒服的感覺，而e化的點餐方式，既快速又節省人力。餐點採客製化，可選擇七種蔬菜，包含茄子、紅蘿蔔、木耳、四季豆、南瓜、綠色蔬菜及各式菇類等；麵條種類有細麵、寬麵、拉麵、刀削麵及QQ麵；湯頭有味噌、沙茶、番茄及南洋咖哩等多種口味可選擇。至於老闆特調的養生系列有麻油薑母麵及素肉骨茶麵，亦可搭配百香果木瓜、牛蒡絲及韓式泡菜等各類小菜。

牆上張貼的海報上寫著：「如果想要盡一己之力，對抗氣候變遷、拯救地球，請開始吃素。」A君說，老闆感念恩師讓自己接觸素食，不斷尋找各式優質蔬果，並學習如何讓食材保持新鮮與最佳口感，希望以多樣、少量化的方式，讓大眾品嘗到天然食物的美味。

我點了一碗味噌口味的刀削蔬菜麵，搭配地瓜葉、茄子及菇類等熬煮而成的湯麵，鮮甜可口、風味獨特。B君點的是素肉骨茶麵，暖心又暖胃，他說，不知道素食原來這麼美味爽口，之後可以嘗試早齋及初一、十五吃素。A君建議，也可以依照老闆使用的食材與烹煮方式，回去做給家人品嘗。

星雲大師說：素食能長養慈心、接近道德、有益健康、增加耐力、簡單衛生、維護生態。其實，修行不需要在「吃」上計較，能夠吃得簡單，吃得樸素，吃得清淡，這樣的生活就是最美好的了；吃得太多、吃得太飽也不衛生，適可而止，才是修行之道。

與好友相約敘舊、品嘗素食，簡單的生活，幸福又溫馨，更歡喜度了友人茹素。