經科學家多年研究證明，具有抗癌的食物很多，目前根據其作用分為三類，最新排行榜是：
第一類抗癌食物；具有極強的抗癌、防癌作用，在預防防癌症發生起著舉足輕重的作用。這類食物主要有：大蒜、卷心菜、甘草(用於食物)、大豆、生薑(注意爛薑有致癌作用)、胡蘿蔔以及芹菜。
第二類抗癌食物：這類食物被肯定也有抗癌作用，但其強度略低第一類，如洋蔥、茶、花椰菜、西紅柿、茄子、菠菜以及柑橘類等。
第三類抗癌食物：此類食物防癌作用略弱第二類。如辣椒(少量，大量有害)、黃瓜、紫蘇、胡瓜、草莓、蘑菇、海產植物以及迷迭香(香辛料)。