家中的牛奶如果過期了，要如何處理？過期的牛奶可以(當然好的牛奶亦可)加工製成乳酪，但這種乳酪並沒有像其他乳酪一般的味道，吃起來頗不錯的，下面就是食譜：
糖醋乳酪
材料：
1.過期的牛乳(新鮮的亦可)一瓶
2.白醋   兩湯匙
3.薑絲  酌量
4.九層塔酌量
調味料：
1.A料～黑醋兩湯匙
醬油一湯匙
糖一湯匙
水二分之一碗
香油一湯匙
2.油  兩湯匙
3.太白粉水一大湯匙
作法：
(一）將牛奶放入鍋內煮開，加白醋變成奶花。
（二）將奶花倒入白紗布，包緊並擠乾水份，放置兩小時成型，變乳酪。
（三）將乳酪切片放入油鍋中煎成金黃色。
（四）加入薑絲及A料煮一分鐘。
（五）放入太白粉水和九層塔即可上桌。